Wine ka hū: ma ke kuai, pehea e hana, maoli

Wine hiki e wahi ana i ka loa a me ka mahaloia, he pono ole kanakaʻona mau nā mea inu. Sayings ia, kokoke i loko o nā 'âinapuni. Kēlā me kēia winemaker ike i ka ho'āʻoʻana, a me ka waina, kākela Ua pili kēia kalele iho ma luna o ka mea e like ai o ka hoʻohana hū.

hōʻikeʻano

Wine ka hū no ka waina ho i ka mea kaumaha o ka hua, i hui pūʻia me ka mahi kō a kaʻawaʻawaʻana i kekahi mau lā. Ma keia hihia ku mai ka waiʻona, a e e kuleana no ka mea hope loa huahana pā kaua. E loaa i ka kbps waina, e hoʻohana i ka waina hū ikaika, waiwai moʻomeheu. Ma ka? Iecaianoaaiiie o ka kanakaʻona mau ka mea inu me ka waiʻona maʻiʻo o ka mai i ka 18 degere ua hoʻohana 'ia mea.

E hoomakaukau ai no ka ai-kapaia ka hū hihiu - oluolu kaʻina hana, akā, na kūpono ai ka nui o ka waiʻona i loko o ka kūpono huahana e ole mamua o 14 degere. Ka wā keia e hoʻomakaʻia ke malama ole wale o ka hua waina hua, akā, i gooseberry, currant, raspberry,'ōhelo papa a me ka 'ē aʻe.

Inā ka manawa hua i mua hala, a me 'oe pono e hoomakaukau i ka inu, e like me ka mea hūʻole ke hana i nā koena o ka waina mea, mai ka imu kaʻina hana i loko o ka kakahiaka wā o ka hookahi makahiki. Novice winemakers pinepine e ke kuhihewa o ka hoʻohana mahalo ka hūʻole, a me kekahi 'ē aʻe no ka sayings waina, keia mea i ka hewa, a me ka hopena o ka pono o ka hoʻopau' ana i huina hoonui e e haʻahaʻa.

I ka papa kuhikuhiE ano a me nā 'ano

oe ke kuai i ka waina hū kahi au e kuai i lako a pan a me nā ipu no ka sayings ka waina i loko o ke kupaianaha Shop. He nui na ano o ka mea no ka hana ana i kekahi mauʻano o ke kea.

oko a hūʻole i ka laha ', a no ka makaukau o ka he waina o kekahi mau ahi, eia kekahi mauʻano o nā mea hoʻohui. Kēlā me kēiaʻano o ka waina nele kona kaʻina iho o ka fermentation lōʻihi like 'ole a me ka wela. Aia, ua oi mamua o 30 laha 'o ka hūʻole, a hiki ia i loko o ka wort, ka ili ho film ka vinega huahana ma ka wai wale, a no laila, ma luna o.

Ke kaumaha ma muli o ka ho film, a ua hana i ka makaukau ana o ka waina, 'Oihana e hoʻoholo i ka pono a me ka lōʻihi like vystaivaniya huahana. O ke kumu ho i ka mea i loko o ka fermentation na keena i hanaia, i ka mämä holo o ka propagation hilinaʻi nui ma luna o ka mahana a me ka pono o ka feedstock.

Makaukau o ka hua waina

No ka makemake ana o ka waina, a me kanakaʻona mau nā mea inu ma luna o lākou iho imu pono mau e homemade waina hū. Where e kuai ia ka 'Oponopono mea ia ua o ka mea e like ai i kou makemake? I mea,ʻaʻole i noi mai i kēia nīnau mau, e hiki aʻo pehea e hoomakaukau ia ka hū i loko o ka hale.

nā mea hoʻohui

Nō kāu, o ka lako e ua i mai ka fermentation o hawaiian hua waina. Oe ke hoomakaukau i ka waina hū mai ka paʻi hua waina, ka mea i pono, e lawe 2 maikai pua. Oe e hoi Pono hapalua o ka kiaha o ke kō, a ma kahi o 2 puna o ka wai.

Waina maloʻo i kekahi ole kupono, e pono e koho i kekahi mea e like ai, e kiʻi maikai ka waina hū. Where e kuai, a pehea e kuhikuhi i mea e like ai nā mea hoʻohui? Waina maloʻo: E e pono maloo, paa, nā pōpō i ka uliuli-poni hue, opaque, i aloha i ke alo o nā huelo.

hana o ka la hoomalolo

Hapalua o ka mea koi 'ia ka wai a me ka wela, e hoike mai i ke kō i loko o ia i kona piha nalowale. Ka makaukau pāʻoihana ua nininiʻia i loko o ke anu wai i na mea he nui i ka lilo mehana malakeke. Mau pono, e lawe i ka aniani, ua holoi pono ia, a ninini ma luna o nā kapuahi e ka wai. Good pono me ka nui omole'ā'ī.

Waina maloʻo hiki ole ke holoi a ua holoiʻia i pono e wehe i ka koʻohune kaʻina. Ninini iho la ia i loko o ke aniani ipu, a ua ninini ia mehana koʻana koko kōpaʻa pāʻoihana. Uhi mole'aʻaʻa a me ka pulupulu pani, no ka piha ipu pono e 2/3. E kau ia ma ka mehana wahi, ka mea hiki ke waiho i loko o ka la, e hōʻoi 'i ka fermentation kaʻina. Kekahi manawa ka luuluu loa pāʻoihana.

Ma hope o kekahi mau lā, e hoʻomaka i kaʻeleu kaʻina, makaukau waina hū mai ka hua waina i loko o 6-7 lā. Hoahu ia i loko o ka Pahu Hau no 10 lā. I ka pau ana o keia manawa, e hiki hoʻomaka e hoʻomākaukau hou i nā mea i kahiko haule i naniʻole.

Makaukau o nā fiku

Ma ka ia beauty hiki ke moʻa ka waina hū kahi e kuai ia, ma ke kau hoʻoilo mea paakiki i ka loaʻa, a me fiku. No keia lilo, hoola iho fiku high quality, e like me ka hoʻokō 'ia e kuikawa loa no ka lōʻihi makahiki pūnaewele' aʻole e hāʻawi mai i ka hua fermentation.

Ke ano o ia ka hū i loko o ka hana ana o kanakaʻona mau ka mea inu, e haawi mai ia i ka hana a me ka oluoluʻono i ka mea okoa, mai ka mau waina. He nui nā 'Oihana e experimenting me ka makaukau o ka hū o kekahi hua, kūpono i ka hana ho'āʻo o ka hoʻopau' ana i huahana.

E hoomakaukau ai no ka hū o ka hua waina

Ka waina ka hū mai waina hoomakaukau 10 mau lā ma mua o ka hoʻomaka 'ana hoʻopaʻa' sayings kanakaʻona mau ka mea inu. Ma i koho laau ooi oo ahui me ka nui bloodshot hua. Ua ohi, wehe 'ia me ka palaki, akā, e i holoi. Like i loko o nā hihia, ua loaʻa i nā microorganisms ma luna o ka ili o ka hua, i nā kuleana no ke kaʻina hana o ka e pili ana i ka pono mea.

2 E hookauwa ana'ku o ka oo, a Masa hua pono ai ka hapalua o ka mahi kō kuleana, a me ka hapa o ka wai. Hui maikaʻi i loko o ke aniani ipu, a hoouhi ia i ka polokalamu o ka pulupulu a me ka lole no laila, i ka hele lewa. Mahope o 4 lā ka waina ka hū, mai na hua waina i makaukau, ka mea e wale wae i.

Makaukau o ka hua

Wine hūʻole hiki ke hoomakaukauia hoʻohana 'ana i kekahi laau uuku hua, a mea i keia manawa o ka makahiki. Kēia paha ia he currant ulaula, keʻokeʻo paha eleele, Ua pono hoʻomākaukau raspberries, gooseberries a me strawberries. I ka papa kuhikuhiE ano ma hope o kaʻohiʻohi hua - aole lakou e holoi. Mai microorganisms i kuleana no ka loaa ana i ka mea e pono hūʻole i pono ma luna o kaʻili kai.

Ke kumu o nā mea hoʻohui no ka hoomakaukau nā 2 na kiaha pala hua, 1 ke kiaha o ka wai a me ka hapalua o ke kiaha kōpaʻa. Oe mua Pono, e hoomakaukau i ka moku no ka fermentation kaʻina hana, e hoopii i kekahi nui dala o ka mea aniani. 'Oe ke lawe i ke kapa, a ua hoopihaia me ka wai a me ka pioloke ma ke kō a ka mea, ua pau nā mea hoʻoheheʻe.

Hua e pono ai ke kaʻawili, a hui pu i loko o ka ipu hao me ka loaa ono pāʻoihana. Nona iho papani pulupulu polokalamu mākaʻikaʻi. Inā ka'ā'ī i ka nui anawaena, keia hana ua lawe mai no hoi ma ka mea o ka lole wili. Bank, e waiho i loko o ka mehana wahi no 4 lā. I ka wā o nā hua i kaʻawaʻawa loa, e pono e omo i ka wai, ka mea e hoomakaukau homemade ka waina hū. Pehea e hoʻohana i kēia mea, akaka, oi importantly, i ka mea i pono wale nō 10 mau lā.

i ka hoʻohana 'ana o

Wine hūʻole, moʻa ma ka hale e pau na rula, ke loaa i ka waina 18 degere. Nō hoʻi, i kēia 'Oponopono e kokua i ka hana i ka maikaʻi aroma, i ua pela mahalo ma na winemakers. E hoomakaukau ai i ka waina hou, 5 nā lika o ka maka mea ua hou a hiki i ka huina o 150 nā huna o ka waina hū. No ka maloo - 100 nā huna.

Makaukau o kanakaʻona mau nā mea inu ma ka hale - ia mea hana hoihoi a me ka pīhoihoi. Wine hūʻole, i ka hana o ka i kōkua ai i nā kaʻina hana i ka o e pili ana i ka maikai waina, ia mea pono e ohi 10 mau lā ma mua o ka hoʻomaka 'ana o ke kaʻina hana. I ka ka mea inu i, pili ono a me ka aroma, ka fermentation ua hāʻawi mai i ka 2 pule. Ka lumi pono e ku paa auanei mehana ana wela a me ka maʻamau airing.

Ka wā maʻeleu fermentation kaʻina wort waina hale kākela pepa kō e māhuahua, akā, ke emi kona mea e like ai ono. Nolaila, e loaa i ka maikai a me ka maikai inu oe pono e pana aku au i 1.5-2 mahina e a laila he maikai inu ana.