"Akhasheni" - waina mai ka lā'o Georgia

Ua mana'o'ia nā waina waina'ele'ele he mau mea'ono a maika'i. Hā'awi lākou i nā medals i kēlā me kēia makahiki a loa'a nā ki'eki'e ki'eki'e o nā po'e akamai ma nā ho'okūkū o ka honua. "Akhasheni" - ka waina, i lawe'ia mai ka hua waina mai o Sapera. He mea'olu'olu ia i ka'ono me nā kuhikuhi hua li'ili'i. Ho'omaka'ia ka inu'ana o nā wai ma Georgia a hiki i nā manawa o ka USSR, no ka mea,'a'ole i pau ka waina i ka noi.

'O ka pōkole o ka waina

"Akhasheni" pili i kalaka nui-ʻala waina, i ke kō maʻiʻo i loko o ia mea i loko o ka laulā o 3-5%, a me ka helu o ka waiʻona - ma kahi o 11-12 rpm. 'O kēia inu he'ano pomegranate ka momona. I ka mea'ono o ka waina, ua pihi nā helu o ka cherry a me ka blackberry, a ua hopu'ia nā kani o ka'oko'o'ele'ele a me nā hua'ona a me nā mea kanu. No ka'olu'olu e'ike i ka li'ili'i o ka inu, ma mua o ke ka'ina mua e pono ke ho'oluliluli'ia i loko o ke aniani a me ka hanu i nā pai le'ale'a.

'O ka ho'ā'o'ana o ka wai'ona he nani a'ālohilohi,'āmama i ka li'ili'i, me kēlā me kēia kiki. Hiki ke'ike iā Maximally i kahi'ano malo'o. 'O ke aniani o ka waina e hā'awi mai ana i ka'ono a me ka momona o ka momona, e mahalo'ia e ka po'e makemake i nā mea inu. Ma hope o kona ho'ohana'ana, aia ka'aila ke'oke'o me kahi kī'ale kokoleka li'ili'i.

Nā hi'ohi'ona'oko'a o ka māla waina'o Sepera

No ka ho'ohana'ana i ka waina "Akhasheni" i ka waina,'o ia wale nō ka hua waina'o Saperavi e ulu nei ma ka moku Gurjaan o Georgia. 'O kēia lālā he mau lālā o ka nui o kona'ano, a'o kāna hua e hā'awi i ka wai'ona maika'i. No kēia'ano'ona e hō'ike'ia ana e nā hi'ohi'ona i lalo:

• 'O ka'ōma'a momona ki'eki'e (hō'ike kēia i nā momona waiwai o ka waina hou);
• Ho'omana ka'ono;
• 'O nā mea'ono, akā,'o nā hua'ōma'oma'o o ka hua, mahalo'ia i kahi mea kū ho'okahi a me ka'ala o ke'ano pulp;
• 'O ka nui o ka wai i nā hua (80-82% o ka nui o ka nui).

'O kēia hua waina ka mea i'ike'ia i ka hua mau: me ka mālama pono, hana mau i nā hua, akā, pono e hō'ili'ili'ia nā hua i ka manawa i'ole e hina. 'O ka mea kanu o kēia'ano like'ole, he mea kūpono ia i nā'ōpala a me nā mea hō'emi, no laila, he mea ma'amau ka nalo'ana i ka wā mahi. Akā, he pilikino kēia huawaina i ka loa'a'ole o ka mahana a me nā mahana wela nui loa.

Ka mo'aukala o ka mea i hiki

Ma muli o ka nui o nā inu'ona lama i loa'a i nā mea kū'ai i kēia lā, ua kaulana nā waina waina Georgian. 'O ke kumukū'ai o kēia mau mea inu he emi loa ia ma mua o nā mea like'ole o ka Europa, a he ki'eki'e loa ka maika'i. Eia kekahi la'ana,'o "Khvanchkara" ke kumukuai mai $ 14 a $ 31, "Twishi" - e pili ana i $ 10, "Akhasheni" - e pili ana i $ 12. Hiki i kahi hāmole o ka waina i'aila'ia ma Georgia ke hā'awi i kahi mea'ono hiki'ole ke ho'opoina'ia i nā mea'ono a me nā mea ho'onani.

Hana'ia'o "Akhasheni" ma ka pākuhi hanahana ma ka hopena i ho'omaka'ia i ka makahiki 1958 ma ke kauhale o ka inoa ho'okahi. 'O kēia waina, e like me nā palapala ho'oponopono, hiki ke hana'ia wale nō ma kahi wahi'āina i hā'awi'ia. Ua'ike'ia ke'ano o ka Nature ma kahi o ka ho'omehana maika'i kūpono no ka waina waina: e mahana ana ka ea i kēia manawa, akā i ka manawa ho'okahi no ka muliwai, nā lā'au a me nā mauna. 'O kēlā me kēia ho'ā'o e hana hou i kahi inu ma waho o Georgia a laila e kū'ai aku ia ma lalo o kēlā inoa i mana'o'ia he kānāwai'ole. No laila, i ka koho'ana i ka waina "Akhasheni" pono'oe e heluhelu pono i ka'ike ma ka pepa e pili ana i kahi o ka hana a me ka makahiki o ka'ohi.

'O ka mo'olelo o ke kumu o ka waina

Ma Georgia,'ike paha,'a'ohe mea inu wai o ka'āina,'o ka mo'olelo o ka hana'ana,'a'ole ia e ho'opili'ia i loko o nā mo'olelo le'ale'a a me nā mea huna. Wahi a nā mo'olelo kahiko,'o "Akhasheni" kahi waina i'ike'ia i ka wā e noho ali'i ana'o King David IV. Ua ho'oholo'o ia e kūkulu i halepule no ka mahalo iā St. George, a'o ia ka mea i mana'o'ia he mea ho'omalu i ka manawa o ka lanakila a me nā ho'ouka kaua. Ma ka moe'uhane,'ike ke ali'i i kahi e kūkulu'ia ai ka moneteria,'o ia ka ho'omaka'ana o ka hana.

'O ka po'e i hā'awi'ia i kēia misionari i ho'oholo e ho'oinu i ka waina'ula'ula e ho'omaika'i i ko lākou ola a me ka hau'oli, ma mua o ka ho'omaka'ana i ke kūkulu. Ho'omoe'ia nā'ōmole o kēia inu i ka lepo, ai ka lā a'e, ho'omaka'o ia e ulu i nā wīwī. Ua hā'awi ke kia'āina o Georgia i ke kauoha e mahi i kēia mea kanu i kēia wahi, no ka mea, ua mana'o'o ia he hō'ailona maika'i. Mai ia manawa, ua ho'onui'ia nā hua waina Saperavi ma ka pāmu hanahana ma ke kauhale o Akhasheni, kahi i ho'ohana'ia i ka'oihana waina.

'O nā hui pū'ole i ka lawelawe'ana i ka waina

No ka mea'o "Akhasheni" ke'ano o nā waina wīwī,'a'ole e pono ke hana'ia me nā mīmū a me ka maika'i ma muli o ka mīkeke a me ka vīnega. 'O kēia hui'ana'a'ole ia e'ae iā'oe e'ike piha i nā mea le'ale'a o kahi inu maika'i a'oli'oli i ka mea'ai. He mea makemake'ole ho'i e ho'ohui i ka waina me nā huahana:

• Kalekaleka (no ka mea,'a'ole e'ike kahi sukari i kahi'ono waina);
• 'O ka i'a kai piha (hiki i nā mea'ai i ka momona ma hope o ka'ai'ana ke hō'eha i ka hopena);
• Lemon,'alani,'aila ('ona a me ka'awa'awa e hiki ke ho'ololi i ka'ono maoli o ka inu);
• 'O ka ho'onani'ana i kahi'ala a me ka mea i ho'āla'ia, e kāpae ana i nā hō'ailona o ka waina (curry, chili, Mint).

'A'ohe maika'i o nā mea inu wai'ona a maika'i loa i ka paka pua. He maika'i ke kaupae i kēia hana i ka ho'ohana'ana iā Akhasheni. No laila,'a'ole hiki i ka waina ke wehe a ho'ololi paha i kāna mea'ai i ka manawa e hana ai me ka uahi baka.

He aha nā'āpala e hui kokoke i ka waina "Akhasheni"?

E like me ka nui o nā waina wīwī, e hele maika'i kēia hua me nā mea'ai, nā mea'ai, nā mea'ai a me ka'i'o o nā manu. 'O ka mea nui e pono ai i kahi kī'aha e lawelawe'ia,'o ia ka'olu'olu iki, i'ole e'āke'ake'a i ka'ai o ka inu. 'O "Akhasheni" kahi waina e pili pono ana i kēlā mau mea'ai a me nā huahana:

• 'O nā mea kanu i ho'omo'a'ia a me nā mea'ai i kāhi'ia;
• Nā Pa'a;
• Khachapuri;
• Palemean a me ka pīpī'ūpī;
• meaʻai māmā palapala o ka eggplant me ka Nut iie;
• Kipi a me nā pōpō (me ka'ole kelekāne);
• 'O nā mea momona o ka i'a a me ka'i'o o nā'ano momona.

He aha hiki e oi maikaʻi hou i ka ono awakea, i loko o kaʻaʻahuʻoluʻolu 'okoʻa ma mua o ka Classic Keokia ka waina i loko o ka mole earthenware? E lilo ia i mea ho'onani o ka pā'ina le'ale'a a ho'omaopopo i nā kī'aha me kāna'ai'ole. Ho'okumu'ia'o "Akhasheni" i loko o ke aniani a me ka paila, no laila e hiki i kēlā me kēia mea kū'ai ke koho i ka koho maika'i loa no ka ho'olālā a me ke kumukū'ai.