Arabica a me Robusta: nā'ano like'ole o nā'ano. 'O wai ka'oi aku?

'O ka manawa mua mākou i ho'ā'o ai i kahi kāle'a, i ka wā e hiki mai ana, i ke koho'ana, ke nānā nei mākou i ko mākou'ike.

He'ano like'ole nā kānaka. 'O kekahi e pili kokoke i kahi'awa'awa palupalu me ka loa'a'ole'ana o ka mea'oi aku, a'o kekahi e mahalo ana i ka mea'ono i loko o lākou.

'O ka mea mua, ma nā kole kalapala,'a'ohe mea maopopo. Akā ma hope o ka ho'ā'o'ana i nā'ano like'ole o kēia inu, he nui nā mea e ho'ā'o e ho'omaopopo i ke'ano.

'O nā cafe punahele punahele loa he robusta a me arabica. Ke kūkākūkā'ia nei nā'oko'a.

He nui ko lākou mau uku. A ua like'ole lākou a pau i ke'ano o ka'ala, ke'ala, ka'ala.

Nā'ano a me nā kāleka kope

'O ka nui o nā'ano kolepa mea kanu he 80 mau'āpana. I waena o lākou he po'e mana'o'ole a me nā kānaka nunui.

E kanu i ka mea i makemake i ka mea kū'ai.

Ke koho kekahi iā ia iho, ka mea āna i makemake ai, e like me kona makemake.

Aia he'oko'a ma waena o nā hua'ōlelo "'ano" a me ka "grade" o ke kofe. 'A'ole pono ke no'ono'o'ana i ka arabica a me ka robust i ke'ano. No ka mea he'ano kēia, he nui nā hapakua o nā kahawai.

Kapa'ia nā kofe no ka ho'omaopopo'ana ma o ka hui'ana i nā'ano kāle'a like'ole i kekahi mau'ano. Ma muli o kēia, ua ho'oka'awale'ia ka mea ma waena o ka'ala, ka lanu a me ka le'a. Ua ho'okumu nā kānaka'epekema i ka hānau'ana, ho'ā'o e lawe i ka'awa maika'i maika'i no ke kanu'ana a me ka'ai'ana. Akā na'e, ua nele. 'A'ole maika'i loa ka'oihana.

E iā mākou nui au mamuli o ke ano o ke kope Arabica a me Robusta. Nā mea'ē a'e, nā mea nui o ka mahi'ai, e no'ono'o hou mākou.

Arabica

KēiaʻArabia kope laau. Homeland - Ethiopia.

Ua mana'o'ia'o ka cafe'ano ma'amau.

Ua ulu ia ma nā'āina mahana he nui. 72% o ka'ai'a'ai inu arabica.

'A'ole makemake'o Heat i kēia'ano, makemake'o ia e ulu i loko o ka malu a me ka'olu'olu kūpono, mana'o maika'i'o ia ma kahi ki'eki'e 1500 m o ke ki'eki'e o ke kai.

Pono nā lā'au e mālama i ka mālama maika'i, no ka mea, he mea ko'iko'i lākou. Pono pono e ho'omapala i ka'āina, i ulu mau ai lākou.

'A'ole lākou makemake i ka hau, makemake lākou i ka mahana o +15.

Inā hiki i kēia mau mea a pau, hiki i ka'ohi maika'i loa. 'O Blossom nā pua ke'oke'o i hō'ili'ili'ia i loko o ka'ike'ole.

'O ka hānau'ana o ka hua a hiki i ka 8.5 mahina. 'O ka'ōpili o ka pēpē he pa'akikī, nona nā pūpū, kahi hiki ke hilina'i pono i ka hua mai ka'ino.

Ho'omaka ka huahua ma ka makahiki'ekolu-'ehā. 'O nā makahiki mua o ka hua'ai hua'ai i ka mea'ono loa.

Nā mea e pili ana i ka ho'ā'o'ana o ke kofe:

1. Ka nui o ka lepo.

2. Ka helu o nā lā mahana no ka 1 mau mea kanu a ho'oma'ema'e i ka wai.

3. Ke ki'eki'e o ka ulu'ana o ka lā'au.

4. Ka ho'āla o nā mea kanu.

5. No hea mai ka hua?

No ka'ike: inā ho'ohālikelike nā kumu o ka mahi'ai, 1 ka hā'awi'ana i ka 5 kg o nā hua, kahi i loa'a ai i ka 1 kilo beka kope. Ano o ke kope - Arabica a me Robusta. Ke'ike'ia nā'ano o nā'ano like'ole i ke'ano o ka huapalapala, ua'oi a'e ka'ano olonā a Arabica a nui ka nui. He mea lahilahi ke'ala o ka kofe, aia kahi'ono i ka'ono. 'Oi aku ka li'ili'i i ka caffeine i ka arabica ma mua o ka pahuhopu.

'O nā'ano kahe like'ole o ka arabica a me ka robust. 'O nā mea'oko'a i ka mea'ono ua'ike nui'ia. 'O nā'ano'ano arabica kekahi'ano'ono a me ka momona.

Nā'ano'ano arabica

1. Kau'ano.

2. Bourbon.

3. Katura.

4. Maragogic.

5. Hūmā.

6. Bali.

7. Shinzan.

Aia kēia papa i nā mea i lalo: ka'aila maika'i - 19%; Kapeine - 1.6%; 'O nā kinona, nā momona, nā'ōpolā'au he aneane like ka nui. I loko o nā'ō'ō palala e hō'ike'ia ana ka vitamin PP.

Ma hea kahi e ulu ai nā'ano Arabica?

'O nā po'e e makemake nei i ke kofe, e no'ono'o pono i kahi i hele mai ai.

Ulu ka Bouron maika'i i Brazil.

'O Bourbon Santos he'ano ho'ohenehene. 'A'ole i'oi aku i nā makahiki he'ekolu wale nō makahiki.

Ho'oulu'ia ke'ano kūkala nani ma Maragozhipe ma'Amelika Hema.

Ua ho'ohana nui'ia'o Bali Shinzan i nā'āina'o'Inia. Aia kēia'aila i ke'ala o ka'ala'au, he'ono e like me ka pe'ape'a, aia kahi leka o ka hua Jamaica.

Ho'onui'ia ke'ano ma nā kuahiwi. Aia nā māla i Ethiopia a me Latin America. He'u'uku ka'ohi'ana o kēia'ano.

'O Katura he'ōpiopio i ulu ma nā paepae o Brazil. Ua'ai'o ia i ka'ono.

Venezuela He mea'ono nā mea'ai a Caracas. Ua'oi aku ka maika'i o nā mea kū'ai.

'O ka'Āla'ania'o India ka'ono i ka hulikaliko pa'akikī. 'Ani'ia'o ia e like me ke'ano o nā mea'ala.

'O Robusta

I ka'ōlelo Latina e like me kahi canephora, he'ano kāpena Congolese, ka mea ma'amau i ka po'e i kapa'ia'o Robusta, ma ka unuhi'ana i ka'ōlelo Lūkini - ikaika.

'A'ole kūkala nui ka mea kanu,'ano like'ole me kona hoa Arabica.

Ho'oma'ama'a pono i nā loli li'ili'i o ka mahana,'a'ole e ho'ololi i ka ma'i, hā'awi i nā hua ki'eki'e, palekana i kahi o ka arabica hiki'ole ke ola.

Ke uku li'ili'i, akā 21% wale nō o ka ho'ololi waiwai o ka honua. 'O kēia ka mea nui loa i waena o nā'ano cafe i hō'ike'ia mai kekahi i kekahi. 'O nā lā'au o ka'eke Kepelu ka ulu i 10 m ka lō'ihi. 'O kekahi o kona'ano'ano kumu lā'au. Ke ulu nei kēia mau lā'au i nā kula a me nā paepae, akā ma nā pāpū e ma'alahi ka mahi'ana.

He mea ala'ala ka pua.

'O nā hua e ho'onui i ka manawa lō'ihi ma mua o ka Arapika, a'oi a'e ka hua.

'O ka'ōpuni a puni ke'ano, i'ākoakoa pālua'ia,'o ka anawaena he 5.6 mm.

'Ōlelo nā mea i ka Hale Pa'i i ka maika'i o ka'ōpala robusta'oi aku ka'ino ma mua o ka arabica. Akā,'o ka mea'ala a me ka ho'ā'o'ana o ke kofe,'oi aku ka ikaika. Ua mahalo nui'ia kēia waiwai i nā mea'Iliani.

Ho'omo'a pinepine'ia'o Robusta i loko o ka'awa kope.

Nā'oko'a o kēia'ano

'O nā'ano kaulana loa:

1.'O Ambri. Ke ulu nei lākou i Angola. 'O ka lewa ma'ane'i nui no kēia kope. 'O nā'ano makamae nui loa o kēia'ano kūkomo mai kēia wahi.

2. Ke ulu nei ka Conilion o Brazil i Pasila. Loa'a kahi'ōla'i pa'akikī.

3. Qilu. Kūkea ma Congo. 'A'ole i loa'a pinepine'ia ma ke kū'ai, akā,'oi aku ka maika'i. Ho'ohana'ia i loko o ka papa hana o nā'ano papa. 'O ka'ōkani he 9% mea'aila kūpona, ka'ati'ena - 4%. Hā'awi ka alkaloid i ka'awa'awa'awa'awa. Ma hope o ka'ō'ō'ana, e emi ana ka'awa'awa. Kuhi kapi me ka palaoa maika'i o Robusta no ke kofe e hana i ka lush, i ka pahu momona. He'ano like'ole nā'ā'ī o Arabica a me Robusta.

Arabica a me Robusta. Nā mea like'ole. 'O wai ka'oi aku?

No laila, e ho'oka'a'ike iki i nā'oko'a:

1. Ma hea kahi e ulu ai'o Robustta a me Arabica? 'O nā'ano like'ole o ka ulu'ana: penei: ua mahi mua'ia ka arabica ma'Aitiopia,'o ka'ikepili i'ike'ia mai ka XIV mau haneli. 'O Robusta - ma Central Africa, ma kahi'ano'oko'a e ho'onui'ia ana i ka XIX mau haneli.

2.'oko'a ka ki'eki'e o nā lā'au o kēia mau kole'ai. 'A'ole i pi'i aku'o Robusta ma mua o 5.5 m, hiki i ka'āina mauna. Ua ulu ka Arabica ma luna o 12 m. Ua ulu nui ma ka papa honua.

3. He aha ke'ano hana chemical o ka robusta a me ka arabica. 'O ka'oko'a o kēia me kēia:'O Arabica kahi i loa'a i ka 1.5% alkaloid, robusta - up to 3.

4. Nui ka'āpana arabica - i 8.5 mm, elongated; 'O nā mea ko'iko'i he'ano kepoe a'a'ole'ē i ka nui (li'ili'i).

5. He aha ka mea'ono like me ka robusta a me ke arabica? 'O nā'oko'a ma waena o nā'ano like'ole he mea hiki ke'ike. Nānā nā Gourmets arabica. He le'ale'a,'olu'olu, a'olu'olu iki kona. 'O Robusta, ma kekahi'ao'ao, he ikaika a li'ili'i iki. Akā,'o ia wale nō ke aloha i ka penka.

6. He aha ka mahele o ka hana honua e loa'a i ka robust a me ka arabica? 'O nā'oko'a ma'ane'i e'ike nui'ia. Ma hope o nā mea a pau,'o'Arebia he mea lanakila loa. He 70% o ke kofe i hana'ia ma ko mākou Honua. Akā, me ka'ole o nā kūkōkō, e hō'emi'ia nā kumukū'ai ke kālā i nā mea ki'eki'e loa.

7.'O kahi kumu kū'ai'ē a'e ma waena o nā'ano (arabica a me ke kūlana). 'O nā mea like'ole i ka uku ke'ike maopopo'ia. 'O ka ho'oku'u'ia'ana o ka kole arabica e uku ai i kahi'āpana kālā. 'O ia ke'ano makamae loa. 'Oi aku ka maika'i loa o Robusta, no ka mea,'a'ole i launa'ole ka mālama'ana a hā'awi i nā mea ki'eki'e.

Ua komo pū ke kumukū'ai o ke kofe i loko o kāna hana. Ua'oi aku ka maika'i o ka wet ma mua o ka malo'o. Ho'oma'ina'ia'o Arabica e kahi'ano ula. Ho'ohana'ia ke ala maloo no ka robusta.

Arabica a me Robusta. Nā'oko'a, nā mana'o ho'ohālikelike

'O nā kānaka i'ike i ke kofe, hiki ke'ike maopopo i nā hua o kēlā me kēia'ano ma ka'ula, ke'ano, ka'ala, e pili ana i kahi e ulu ai ka mea'ai. Akā,'a'ole mākou e pono e komo i kēlā mau mea kiko'ī, no ka mea,'oi mākou wale nō ka po'e aloha i kēia wai maika'i. No mākou i ka'ike i ka'ike'ana o ka hui pū'ana o nā'eke kope kope i loko o ho'okahi pā'ina e hā'awi iā mākou kahi'ono kū'oko'a o kāu punahele punahele.

'O kekahi po'e e like me Robusta. 'O kekahi po'e e'ōlelo mai nei i ka pupule o lākou i ka hopena o ka arabica. No laila, aia kēlā mea kēia mea i kona makemake pono'ī,'a'ole wale i kahi koho kope.

He mau'ōlelo a'o i ka hopena

1. He mea pono anei ke ho'ohana'ana i nā'ano kūlana holo'oko'a? Hiki iā'oe ke inu i kēia kofe, inā'o ia mai nā'ano waiwai. 'Oiai'a'ole maika'i nā'ano ma'alahi a'a'ole maika'i iki. 'O nā mea a kekahi e'ōlelo mai ai, akā'o ka mea hō'olu'olu o ke kole e'ōlelo nei he hui wale nō'o Arabica a'o Robusta no ka ho'okele waiwai. 'Oiai'o ka kū'ai kope'ana he'oihana kū'ai nui, a'a'ohe mea e makemake e lilo i kālā.

2. Pono'ia e ho'ohui i ka arabica a me ka robust? Inā ua ho'ā'o'oe i nā'ano'ano arabica a me kā lākou hui pū'ana, a'a'ole'oe i makemake nui iā lākou, a laila, hiki iā'oe ke ho'ā'o i ka hui'ana o kēia mau kīpala. Inā ua ho'ā'o wale'oe i ho'okahi wale nō'ano, a laila'oi aku ka maika'i o ka pale'ana i kēlā mau ho'ā'o. E ho'ā'o e ho'omaka me kahi'oi o Arabica a me kahi hui pū'ana. A laila hele wale i ka hui pū'ana o ka arabica a me ka robust.

3. Ma hea o ka mea i'oi aku ka maika'i o ka ho'ohui'ana i kēia mau'ano'elua o ka palaoa? 'O ka papahana papahana: 18% robusta a 82% Arabica. Inā'ike'oe i kahi i kahi i'oi aku ai nā'oihana ikaika,'ike'oe, he ho'ā'o kēia e ho'opakele, kahi e ho'onā ai ke kofe. Eia kekahi, he 20% robusta ka nui e loa'a ai ka pēpē ikaika, kahi maika'i loa ma ka mīkini espresso.

He hopena iki

I kēia manawa ua'ike'oe i ka'ano arabica a me ke kūlana. He aha nā'ano like'ole, ua'ike mua'ia. Inā 'oe i ke aloha o ke kope me ka hua, a laila, e aho e hui pu iho i kēia mau' ano mau o ka kope mohihi pu. Ho'oikaika lākou i kekahi i kekahi. I ka hui'ana iā lākou, hiki iā'oe ke'ike i ka piha o ka'ai o kēia kofe. 'O ka'oko'a nui ma waena o ka arabica a me ka robusta ka uku. Ho'olako'ia nā'ano kālepa i ka ho'omehana a me ka ho'ohui'ana o nā'ano mea hana.