Maloo ka waina mai na hua waina 'Isabella'

Kekahi o ka mea kahiko moʻomeheu ma ka mahiai mea, o ka papa, hua waina. A pau i ka manawa e lawe mai i ka mahi o ka manaʻo kanaka oi ma mua o ehiku tausaniʻano likeʻole o ka hua kanu, kela mea keia mea o ka i mea kū hoʻokahi i loko o kona mau aoao. Ka mea, oko kaʻono a me ke kala, i ka nui o na hua a me nā paʻi hua, e like me nā waiwai. He nuiʻano likeʻole o kēiaʻai i waena, he aina, i mea pono no kanaka hokii. Akā, hiki houʻano likeʻole i manaoia e e oaoieei-yeiiiie? O ia e wai a me ka waina.

Akā, i ka waina mai na hua waina, e kiʻi i kekahi mea e like ai, ia mea pono e ohi manawa a me ka pololei. Ma keia hihia, ua loaa i ke kumu o ana o ka mea 'ano o ka hale waina, mai kekahiʻano likeʻole, i ka nui o kaʻakika a me ke kō i na i loko o nā hua. I ka mea, i ka wa a ka hua i loaa, no ka laʻana, 7-9 g. / Kʻakika a 17-20% kōpaʻa, e huli i kekahi o ia keʻokeʻo waina. A i ka wā i nā hua he 6-8 g. / Kʻakika, a ma kahi o 21% kōpaʻa, ka mea, e pono no i ka? Iecaianoaaiiie o ka waina hou.

Akā, i ka mea ia manawa, i ka waina mai ka hua waina i ka wa e ohi ai, ua ala e kiʻi haʻahaʻa-maopopo, a me ka tasteless. A loa waina pala o ka hailonaʻana o ke kō, a me ka wahiʻakika. A me ka pono o ka hua, loa paha,ʻaʻole loa kaʻawaʻawaʻana. A ina e kaʻawaʻawaʻana, oi aku ka ikaika, a kaumahaʻaiʻana i ka waina, e e. No laila, i nā hua waina mai a e e kalaka nui-ono a me ka meaʻala waina wa e ohi ai oo loa, a hiki iki overripe. Nō hoʻi, no ka kekahi Dessert waina he mau huhui ua hōʻike hewa haʻalele, e mae ma ka māla. Kēia i hāʻawi mai i ka hoʻopau 'ana i inu i ka waina maloʻo kiʻi leo.

A me ka hoʻoholo 'ana i ka piha waiwai nui o nā hua waina, he poe noonoo ole. Pala hua i i palupalu, a me ka ili ma luna o ia i lahilahi. No hoi, ua ili ua hikiwawe kaawale mai kaʻiʻo pepa. A ina o ka waina e pili ana i ke keʻokeʻoʻano, kona translucent hua. A ina ia he berry paopao na manamana e pili pu. A ina pepe iho la ka ula berryʻano likeʻole, me nā manamana ana nō waihoʻoluʻu. Na anoano i kekahi hoopuni kaawale mai kaʻiʻo pepa, a me ka lapa stiffens a liloʻeleʻele.

Nō hoʻi, ma ka hou i ka degere o ka oo, ia mea o ka nui a me ka ino ma i ka waina, i ka ohi bale ana. Ma hope o nā mea a pau, ma luna o kona ili honua he hihiu ka hū no fermentation i lawa ku pono. Ma keia manao, mau ka hū i ua hookoeia mai ai, i nā hua waina pono e ohi i ka maloo ka ino. Oe i hiki ole holoi i ka hua, a hiki ina ka mea, i nā mea a pau i loko o ka lepo. A i loko o ke kaʻina hana o ka manufacturing ka waina mai i nā hua waina pono samoosvetlyaetsya, a pau keia lepo ua precipitated.

E like me ua oleloia, he hailona o ka hua waina. A me kekahi o ia mea i ka cultivar i kapaia o "Isabella". Ua Ua laha ma Azerbaijan, Georgia, Dagestan a me ka Krasnodar Teritore. A "Isabella" ulu ma Moldova a me Ukraine. Kēia hopena oʻano produces i ka wa e ohi ai maikai, a keu aku,ʻo ia mea i makau i ka fungal maʻi a me ka hau. A me ka mea pili i ka lumi lumi, a oaoieei papa, i mea oi pono no ka? Iecaianoaaiiie o ka papaʻaina i ka waina a me ka wai ma mua o no kanaka hokii. Nolaila, homemade ka waina, mai nā hua waina "Isabella" ua hua mai ia ma kaʻaoʻao hema, a ma ka Central Rusia, a ma nā Moscow'āina, kahi i kēiaʻano ua pono ka noho ia.

A e hoomakaukau i ka waina, mai nā hua waina o ia ano e kēlā me kēia kauwela malihini, i iho hiki ulu ia ma luna o kāu paena. Aia i kekahi mau ideas. Kekahi winemakers paopao hua waina, a me na lala, oiai kekahi poe - mai ka hua o kēia mau lala i kaawale. Kēia pae o ka hana ma luna o ka? Iecaianoaaiiie o ka hale-i ka waina o ka loa o hooluhi aku, akā, aka hoi, a me ka loa e pono ai. Mai twigs a maloʻo hua ke luku aku i ka ho'āʻoʻana o ka wā e hiki mai ana o ka ka mea inu.

Next ua weluwelu a me ka assorted hua pono e e pelupelu ia i loko o ka ipu nui. no laila, hoahu ia no ka mea,ʻaʻole e pono i ka lōʻihi manawa, no ka mea, mea mamua o ka manawa e hoʻomaka i auwana. No laila, e like me ka hikiwawe e loaa ana ia mea e pono, e hoʻomaka e hahi i ka hua. He ua hana i loko o ka mau tolkushkoy, i mea i loko o na lumi kuke, a ua manaoia no kaʻuala. A e hoea na hua pono loa ke akahele i ka, no laila, i kela a me keia moku, a haawi mai la i ko lakou wai. Ma hope o ia mau manipulations kaka mea ma ka lalo, a me ka wai - i ka luna. Laila ia mea e pono e omo i ka wai hoʻohana i ka cheesecloth a me ka colander. A ina e hookui aku kōpaʻa, paila, a hoola mai, e mea hiki ke hele i ka hooilo lako o ka maikai waina wai.

Akā, inā e puka mai ai ka hou, e mea hiki ke kukeʻana mai ia, a he maikai ka waina. Kēia pono kūikawā mau kīʻaha ma i mea e like ai i hemolele aniani omole me ka leo mai ka 5 a hiki i 20 nā lika. I ka mea pono, e omo i ka wai. Akā, e hoʻopiha iā lākou i ka luna hiki ole e lawa, a me 2/3 o ka buke. A me ke koena o ka makahiki o ka waina mai ka hua waina "Isabella" e "pāʻani".

I mau mea e hoʻokō 'ia e like me ka manao, ka mea i pono, e kūkulu i kekahi kūikawāʻano papa hana. Ua ninoieo o ka uhi i ka puka, i loko o a ka Tube. A ua kuu iho la i ka 'ē aʻe hope o ka Tube i loko o ka ipu me ka wai. Ua pau 'ole ua hoouna mai i ka'ōpao ma i ka mahana e ia ma kahi o 5 kekelē Kelekia. A ma laila i ka waina, eʻaeʻa ana a puni 2-3 mahina. A pau i kēia manawa, i ka fermentation kaʻina pono e e akahele ua hoʻonānā. Like ka nui me ka mea e hiki ai mea pono e nānā paha i ka wai ua pohā i loko o ka ipu hao, a me kekahi manawa holoi i ka ipu,, a hoʻololi i ka wai i loko o laila. Inā keia kaʻina ke aloha, ka mea i pono, e kaha i ka tightness o ke poi, ai ole i ka waina ke huli i loko o ka vīnega. A ma keia aoao no ka New Year, e kiʻi i ka maikaʻi i ka hale-maloo ka waina i loaʻa i ka pā kaua ma kahi o elima Hope.