Nā waina nui o Farani. Ka ho'olaha'ana o nā waina Farani

'O Farani ka'āina kahiko loa ma'Europa, kahi e ho'omau ai i nā loina waina i nā makahiki he mau makahiki. 'O kēia ma ke kenekulia 6. i ka hānau'ana o Dionysus.

Pehea e koho ai i ka waina?

No nā'oia'i'o maoli,'a'ole pa'akikī ka koho'ana o nā'ano Falani, akā, i nā po'e i ho'okae'ole'ia, e hiki ke'ano pilikino i ke po'o. Ma mua o ka kū'ai'ana, e'olu'olu'oe e nānā i nā lepili i ka lepili o ka'ōmole. Hō'ike ia i ka papa, ka helu o nā kekelē, ke'ano, ka papa hana a me nā nuances'ē a'e e pono'ole ai e pani i kou mau maka.
'O ka mea nui i ka koho'ana i ka waina o Farani ka lā o ka hana a me kahi o ka hana. Ma luna o nā'ōmole o nā ali'i maika'i e pono ai nā inoa kūikawā, e like me ka hō'ailona a i'ole ka inoa pa'a.

Ke kū'ai'ana i ka waina'a'ole hiki iā'oe ke waiho i kahi kiko'ī,'o ia ke'ano o ka hana'ana. Inā ho'oku'u'ia ka wai ma ka halehanahana, hiki ke lilo i pahū. Ma hope o ke a'o'ana i ka papahana, hiki i kēia helu ke wehe i kahi philistine ma'alahi. Ma kekahi hihia, ma mua oe i kuai oe, e ike i ka waeʻano, 'ano a me ka ' ano o ka waina.

Ho'ohālikelike ma ka papa hana

E ho'oka'awale i ka waina i nā kumu like'ole, e like me ka'ike o ka carbon dioxide a i'ole ke kō. Eia na'e,'o ka ho'ohālike'ana ma ke kūlana he mea nui. Ho'omaopopo pono kēia mau mea'ai i kēia. Mea Maluna o ka waina o Farani ma ke kumu o:

- monossepazhnye (i hana 'ia mai kahi' ano waina);
- Ho'ohui (i hana'ia mai ka hu'i o nā'ano like'ole).

A eia kekahi, ua māhele'ia nā mea inu i loko o ka helu o carbon dioxide. Aia he waina malū a me ka'ala. Ua kaulana kaulana'o Farani ma nā'ano "foamy", e like me Foro a me Domaine. Ke noho malie waina i ole no o carbon dioxide, a me sparkling - e ku pono ana. I kēia lā,'o ka lua o nā'ano i kaulana loa i nā hale kula papa'aina a puni ka honua.
'O ka waina,'o ka waina, ua malo'o, kahi malo'o, a me ka mea'ai,'o ia ho'i, nā mea'ono a me nā mea'ono. No loko o ka'ona wai'ona, nā mea a pau e pili ana i ka hana fermentation. 'O ka nui o ka wai'ona he hiki i ka 23%.

Hō'ulu'ulu ma ke'ano

'A'ole i'ike nā kānaka he nui nā waina Farani me nā mea'ono i ke ahi. 'O ka pae mua o ka maika'i e pili ana i kēlā mau mea. 'O kēia ka standard VDT,'o ia ho'i, nā'ano papa. Ua hana'ia ia mai nā huawaina, i ulu pinepine'ia ma nā'āina'ē e nā'enehana loea. 'O ka hapa nui o kēia mau waina. 'O nā koi no lākou he mea li'ili'i, no laila ua emi ke kumukū'ai. 'O ka loa'a'ana o ka wai'ona he 15%.

'O ka papa'elua o ka maika'i he VDP, a i'ole nā "wahi". 'O nā mea e pono ai no kēlā me kēia mea inu e'oi a'e ka ki'eki'e ma mua o ka pākaukau. Pono e hana'ia mai nā hua waina i ulu'ia ma kahi'āina wale nō ma lalo o nā kūlana kūikawā. 'O kēia mau'ano like'ole e hiki ke hō'ailona maika'i. He waiwai lākou i nā mea'ono a loa'a i loko o 9% ka wai'ona. 'O ke kumukū'ai o kēlā'ano'ona he kūpono a ma muli o ke'ano.

ʻO ka hapa nui o ka maikai waina o Farani e pili ana i ka mahele o ka AOC. 'O ke ka'ina holo'oko'a o ka hana'ana mai ka'ohi'ana i ka lawe'ana e mālama'ia e ke kōmike kūikawā. Pono nā kūlana a pau ma'ane'i: ma kahi a me pehea e ulu ai nā hua waina, kahi e mālama'ia ai a pehea e huki'ia ai, pehea ka lō'ihi o ka momona a me ke'ano o nā'ala. E mālama pono'ia ka mana e like me nā rula. I ka hopena, ua ho'ouna'ia ka waina i ka hale ho'ola'a e ke komisina no ka noi'i a me ka wā wale nō no ka'ono'ana. I mea e loa'a ai i ka mea hana hana ka'ae i mea e lawe ai i ka wai inu, pono i kāna huahana e hō'olo i nā ho'okolohua he'umikumamālua, akā i kēia manawa e hiki ke ho'okō i kahi hopena kūpono. 'O ka ho'omaopopo'ana i ka ho'ohālikelike waina Farani, hiki iā ia ke kōkua i nā mea kū'ai ma'a'ole ma ka koho'ana i nā'ano like'ole. He mea pono e'ike'oe i nā mea inu i hana'ia ma nā moku'āina i'ike'ia (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, a me nā mea'ē a'e) ua kapa inoa'ia'o AOC. Loa'a i kēia a i'ole kēlā'ano kūlana maika'i i ka inoa, a me ka'āina i ulu ai nā hua waina. Ma luna o kekahi mau'eke e hiki iā'oe ke'ike i ka hō'ailona "pelekine mua" a "'o ke'ano kūikawā" - he'ano hou kēia e hō'ike ana i nā'ike ki'eki'e o ka huahana.

Nā waina Bordeaux

'O kēia mau'ano o nā po'e Farani haole maoli ka'ike'ia'o "nā makana o nā kai". 'O ka'oia'i'o, aia nā mea lanakila ma waena o nā muliwai'ekolu: Garonne, Dordogne a me Gironde. Ma waena o nā'āpana elite,'o ia'o Bourget-Blaye, Libourne, Antre Mare, Sauterne a me nā mea'ē a'e. Ua nui 'āpana ua i wale waina o Bordeaux. Palani mai ka ho'omaka'ana o ke kenekulia 19 i kaulana i ka honua a puni e like me Chateau Margo, Semillon a me Cabernet Franc.

'O nā waina waina Bordeaux ua ma'alahi'ole nā mea'ē a'e. 'O ke kumu o kēia mea he mau kumu like me ke anuanu a me kahi hana lepo kūikawā. Eia hou,'o nā mea ho'ohāmi waina maika'i wale nō mai nā'āina a pau ma kēia māhele. Ma waho a'e o kēia mau'ano, he'ano kokoke nō ho'i ia o ka moana, i ka hopena maika'i o ka maika'i o millshima.

Ua kapa'ia'o Bordeaux kekahi o nā waina maika'i loa ma Europa. 'O nā'ano ke'oke'o kahiko'o Semillon, Muscadel, a me Sauvignon. 'O nā waina'ula'ula o Falani, i hana'ia ma ka'āina o Bordeaux: Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Verdo Petit a me nā mea'ē a'e. Ke pihoihoi nei kēlā me kēia mau'ano me kona lō'ihi, ke'ano'olu'olu a me ke'ano ma'amau. 'O kahi mahele'ē a'e,'o ia ka laina Chateau Margot, ka mea i mana'o'ia'o ka "makana maika'i o nā kai".

Burgundy Wines

'O kēia mau'ano like'ole wale nō i ka papa ki'eki'e "Premium". 'O nā waina waina Burgundy nā mea i'ike'ia e kahi hua'olu'olu ma hope o ka māmā a me ka māmā.

I loko o nā'ano'o Joseph Drouhin a me Faiveley, i'ike'ia i ka hopena o nā makahiki 90, ka'ōmole'ōlimela melonie, ka'olo me ka'alemona. 'O kahi mea'ono a me kahi kukui o ka uahi e ho'olilo i kēia wai i mea ho'opoina a hiki'ole. He'ano kelena gula kona'ano me kahi'ōma'oma'u'ōma'oma'o. He mea'ala'olu'olu kēia,'o ia ka mea hui pū i ka'ō'alo, ka pua, ka pipi, ka'alani'alani, a me ka pulupulu pua. Ma muli o ke kāpena'opi kaohi,'a'ohe ikaika ikaika i ke ki'eki'e he 12.

Pono e ho'omaopopo'ia a me ka Pascal Bouchard, ma ka makahiki 1998 paha o ka ho'oku'u'ana. 'O kēia waina -'o kekahi o nā Burgundy'u'uku, i kūlike i ka'ano o "Grand." I ka po'e, ua kapa'ia'o ia he'ōhū ma muli o kahi'ōpala'oi loa, akā'o ka'ono'ana i kēia inu he mea'ono loa.

'A'ole hiki iā'oe ke ha'alele i ka papa La Chablisienne. He momona kēia inu gula i nā mea'ono,'o ia ho'i ka mint, ka'alemona, ka jasemine, vanilla, a me ka linden.

Nā Wine o ke Awawa'o Loire

Mana'o'ia ua kanu'ia ka waina mua ma kēia māhele e Saint Martin iho i ka 380 AD. E. 'O nā waina'ula'ula i hua'ia ma'ane'i i Farani, ua'ike'ia e nā mea'ala'ala me nā'ōlelo'olu'olu o nā tannins.

No nā'ano'ano like'ole o ka lawai'a Laura, hiki ke'ike'ia kahi pua'a ula'ula a me Bourgueil. Ma kekahi wahi i kapaʻia Montlouis ulu kumu waina, a i paka i ka Dessert waina. Ma'ane'i ma nā lepili hiki'ole iā'oe ke'ike i ka palapala "semisweet", no ka mea,'o nā'ano like'ole o kēia māhele e kapa'ia he "mālie". 'O kahi'ano like me nā waina momona, ma ka awāwa'o Laura i kapa'ia he wai'ona.

'O ka ola o nā'ano'ano like'ole mai 10 makahiki. I nā mea ko'iko'i, hiki ke wehe'ia ka'emole ma hope o 4 mau makahiki. 'O ka waina'ele'ele hanohano o Farani a me ke awāwa'o Saint-Nicolas de Bourgueil. 'O nā mea'ē a'e o AOC ma ka'āina Loire,'a'ole ia he mea maika'i'ole ke ha'i aku iā Daniel Allias, Foreau a Francis Francis.

Nā waina o ke awāwa'o Rhone

Ua'ike koke'ia kēia kaomi'āina momona ma Farani - ma ka ho'omaka'ana o ka milenika hou. Mai nā waina mua mai kahi kū mai'o Crozes Hermitage a me Gigondas. 'O kēia mau mea inu e'ike'ia e ka ikaika a me ke kāpili. Kūpī'ia ka hua'i, kahi'i, nā mea'ala, nā'olo a me ka laikini i ka mea'ala. Ma ka hopena o ka makahiki 2001, ua'ike'ia nā waina o Chateaunef du Pape. Ke ho'omana'o'ia nei kēia inu'ula'ula'ele'ele e kahi kukuna puhi o ka plum me kahi pā'ina o nā mea momona a me nā mea'ala. Ho'opili'ia i nā makahiki he 15.

'O ka waina waina o Farani, i hana'ia ma ke awāwa o Rhone, ua'ike'ia e kahi'alupalu o nā leo melemele a me ke kī'ana i ka'ono. 'O nā mea kūikawā'o ka acacia ka meli a me nā mea'ula'ula. Nā māka'i maika'i o nā'ano like'ole - Hermitage 2000 a me Condrieu 2002.

Nā waina o Roussillon a me Languedoc

Ma mua o ka kū'oko'a o Algeria, ua'ike mua'ia kēia mau'ano i nā hō'ike'ike a me nā ho'olālā o ka honua. I kēia lā,'o ka mea maoli, aia ma kēia'āina,'a'ole lawa ka kālā e hana ai i nā kūpono kūpono no ka ulu'ana i nā hua waina, i'ole e ho'oponopono pono. 'O ka mea pō'ino,'o ka'āina maika'i a me ka'āina momona ka mea wale nō e hiki ai i nā'āina kaulana loa o Roussillon a me Languedoc ke ho'onani.

Ua hala aku ka nui o nā'ano waina o Farani ma mua o ka makahiki 1980. Eia nō na'e, he mau wahi li'ili'i loa kekahi e kūpono i ka'ao'ao AOS. 'O nā waina nui loa i hana'ia ma ia mau mea'o Cotes du Rousillon a me Coteaux du Languedoc.

Ma ke awāwa o Roussillon a me Languedoc, kahi hua'ula'ula a me nā'ano melemele e hua'ia.

Nā waina o Champagne

Ma kēia wahi, ua māhelehele loa'ia ka'āina i nā kauhale kahi e ulu ai nā'ano'ano like'ole a hana'ia e ka mea'ike loea. E like me kou'ike,'o nā waina kaulana loa o Farani, he ula'ula a ke'oke'o. 'O ka hana'ana o kēia mau mea inu ma kēia mau kauhale kauhale e ho'opau i ko lākou ola a pau. 'O ka Blanc de Blancs kekahi o nā kumulā'au'ekolu o ka pāmera. 'O ka po'e nona ka'āina no nā makahiki he mau'ohana'o Monkeys. 'O ka pahu o Blanca 1995 ua ho'ohālikelike'ia ma nā kaukani kālā, a'o nā mahalo a pau i ka ho'ā'ema'ana o ka inu.

Eia nō ho'i i loko o ka papa'ekolu he pāpana kalama ma ke'ano o ka'ano "Pinot-less", nā mea ulu wale ma nā wahi o Jean Mutardieu i Syurmelen.

Mai poina e pili ana i ka wai'oma'oma'a o ka'ohana Mō'ī. Ma ka'āpana o Côte-de-Bar, kahi o nā'āina champagne maika'i i ho'opuka'ia.

Nā waina o Savo a me Jura

'O kēia mau'āina aia ma kahi hikina hikina o Burgundy, kokoke i ka muliwai'o Sona. Ma muli o kona po'e ka'i waina kūlana maika'i e'oli'oli i ko lākou po'e pā i ka makahiki a puni me nā Chardonnays hou a me Château Chalons. Ma kahi kokoke i nā mauna'o Jura, e ulu ana nā'ano ke'oke'o a me ka'ula'ula i nā'ano ke'oke'o ke'oke'o a me ka'ula'ula, no laila, he lehulehu nā mea nona ka'āina no ka "hana hana. He mea pono e'ike'ia nā hua waina maika'i loa o Farani i hua'ia ma Savoy.

'O nā mea i kaulana loa i waena o nā'ano like'ole,'o Pulsar, Pinot Noir, a me Tissaur, me nā ke'oke'o -'o Savanen a me Chardonnay. 'O kahi hi'ohi'ona nui o nā waina Jura he hale ki'eki'e ia - a hiki i ka wai'ona he 16%. 'O kēia ke kumu o kahi'ano'ala like'ole i kapa'ia he mycoderma vini.

'O ka hapanui kaulana loa o ka'āina'o ka Château Chalon ke'oke'o.

Nā waina o Provence

Nui nā po'e e ho'ohui i kēia mau'ano me nā kauhale li'ili'i a me nā māla pua. 'O ka mea'ino,'o nā waina malo'o o Palani i hana'ia i loko o Provence'a'ole i like ka nui o ka noi e like me nā inu like'ole mai Burgundy a me Bordeaux, akā, iā lākou i kā lākou mau haipule. 'O ka mea ko'iko'i nui o ka'ano like'ole'o Bandol. Ua ho'okomo'ia kēia waina'ula'ula i loko o ka mahele AOC. 'O ke'ano o ka mea'ala maika'i o nā mea'ala, nā hua a me nā kola pine. He'elemakule ia i nā'ala palaoa'o'ole'a mai nā makahiki'elua, akā'o ka makahiki hope wale nō i hiki i nā makahiki he'umi wale nō.

Hiki iā'oe ke kuhikuhi i nā waina'ula'ula o ka Côte de Provence. Ua hana'ia mai kēlā'ano'ano o nā hua waina e like me "sira", "carignan", "cunois", "vermentino", "murrvedr", a pēlā aku.

'O nā waina maika'i a kaulana loa o Farani

I kēia lā, ua'olu'olu ka waiwai o ka waiwai o ka honua holo'oko'a e uku i nā haneli haneli tausani no nā'ano like'ole o Chateau a me Monopol. 'O nā waina maika'i loa o Farani, he mea ma'alahi wale nō, akā i kekahi manawa wale nō kahi manawa kūpono i ke ola,'o ia ke'ono iā lākou.

'O kahi'ekolu kahi'o Chateau Muton-Rothschild. 'O ka'aila o 1945 he 115,000 mau kālā. Hiki ke kāhea'ia kēia wai a me ka mea'ono i kēia wai i ka hana mana maoli o ka waina.

Ma ka lua o ka laina noho Kākela Lafite 1787 kŘkohu makahiki. I kēia lā, hiki ke kū'ai'ia ka hewa o Farani o kēia laina i loko o kekahi hale kū'ai, akā i kēlā manawa,'o ia wale nō ka'emole ma ka honua nei me Chateau Lafite. Ua ho'olālā'ia kona kumukū'ai i 160,000 kālā.

'O Champagne Monopol ka waina momona a maika'i loa o ka hō'ili'ili'o 1907. Ua ho'okomo'ia ka waiwai o ka'ōmole i ka mea i hā'awi mua'ia iā Tsar Nicholas II, akā na'e, ua nalowale i ka wā e lawe'ia ana i ka wā o ka Pakipika Nui. Akā na'e, i ka makahiki 1998, ua hina kekahi hui o nā mea'ano'e'e i kahi waiwai kūpono. I kēia manawa,'a'ole e emi iho ka'ōmike o ka Monopoly i emi iho ma lalo o 275,000 mau kālā.