'O kekahi mau'ōlelo e pili ana i ka hana'ana i ka pepeiao

'A'ole makemake ke kāne'ole i ka lawai'a,'oiai he'ano kūpono'o ia ke pepeiao, i'oki'ia ma ke kiko. Eia nō na'e, hiki iā'oe ke ho'omākaukau i kēia pālahalaha a ma ka home,'a'ole hiki ke loa'a i ka mea'ono a me ke'ala, ke'ike'oe i kekahi mau mea ho'opunipuni.

Ua Ua manaoio ia e wale ka maoli pepeiao e brewed mai hou ka iʻa, a me ka oiaio o ka muliwai, a ina no keia mea ua ia, paʻahau paha canned ka iʻa, ua loaa mua i ka iʻa ai. Inā mākou e kamailio ana pehea e hoomakaukau ai ma ka hale, e hiki porektomendovat no keia manao, a me ka poʻe e noho ana ma ke kai, a mea he lanakila nui no ma ka liʻiliʻi loa na iwiʻuʻuku i loko o ke apo,.

Hiki ke'olu'olu a waiwai nui ka hua pepeiao, i ka ho'omākaukau'ana o ka pike-perch hou. Ho'okahi ka hapalua kilokani ka lō'ihi. Mā'ema'e'ia ka i'a, holoi'ia,'ōwili'ia, he pono nō ho'i e wehe i nā'ona a'oki'oki i loko o nā'āpana'ele'ele (hiki i nā'āpana li'ili'i ke ka'awale i ka wā e kuke ai). 'O ka ipuhao (a ma ka home - he popo o 4-5 lita) i puhi'ia i ke ahi, a'o ka wai i loko ona e lawe'ia i kahi ohe. Ma'ane'i, e kau i ka'ailala a me ka kuke a hiki i ka hapalua o ka'aila. Ma hope o kēia, ho'omo'i'ia nā'āpana'āpana pike perch i nā pā, a waiho'ia ka'aila i ke ahi no ka 15 mau minuke. Ma ka hopena o ka kuke'ana i loko o ka pepeiao, ua ninini'ia kekahi kīwī vodka, ua pa'i'ia nā mea a pau, pa'i'ia, nā mea ho'onani a me nā kī'aha lahilahi. He'oi aku ka maika'i o ka hā'awi'ana i ka pipi i kekahi manawa e huki ai, a ma hope iho ua mākaukau ia no ka ho'ohana'ana.

Kupa'ia kēia'ōpena mai nā i'a li'ili'i, e like me ka lapalapa, a me ka poho. Ma mua o ka ho'omākaukau'ana i kahi pepeiao,'a'ole i ho'oma'ema'e'ia ka i'a i'ole e ho'oma'ema'e'ia ka i'a. Eia nō na'e, pono ka'ona'ana a me ka holoi'ana i ka i'a, a'o nā pīkoi e wehe i nā'ona,'oiai'a'ole hiki ke'awa'awa. Ho'omo'a'ia nā i'a i loko o nā kī'aha maika'i, ninini'ia ka wai anuanu, ua ho'ohui'ia i kahi'oka, kahi pahū a me ka feliuli, ka pa'akai. E puhi i ka pepeiao no kahi 40 mau minuke ma kahi ahi li'ili'i, a ma hope iho ua ho'opili'ia ka broth, e kau hou i ka pāpale, ua ho'okomo'ia i nā kāloka, me ka māmā a me ka māmā me ka'ailala. Ho'opiha'ia nā mea a pau a hiki i ka mākaukau'ana o nā hua'ina.

E aʻo pehea e e i ka ai, he nui nā manaʻo. 'O kekahi la'ana,'ōlelo kekahi i nā i'a li'ili'i e ho'olapalapa i loko o ka wai e ho'olapalapa'ia i kahi wela i kapa'ia i ka lole cheesecloth, no laila, inā e haki,'a'ole i li'ili'i nā'āpana li'ili'i i loko o ke kai. E kama'ilio ana e pili ana i ke kuke'ana i kekahi pepeiao, i lilo i mea'ikea, hiki iā'oe ke'ōlelo i ka huki'ana me ke kōkua o nā hua manu. Ua mālama'ia e like me kēia. 2 ho'oulu i loko o ka mimina,'elua punetēpē o ka caviar, ua piha ka waihona i ka wai anuanu, a hiki i ka manawa e ho'omaka ai ka pōhaku e like me ka paila. A laila, e ho'ohui i kahi aniani o ke anuanu a me ke aniani o ka wai wela, e hui maika'i. I loko o ka pepeiao wela ua ninini'ia ho'okahi'ōmole o ka mea i loa'a i loa'a, lawe'ia i kahi'eha a ninini'ia ka hapa lua. Ho'oma'a'ia ka'ōpala no kahi o 10 mau minuke ma kahi wela wela, kū no kekahi manawa, ua ho'opau'ia ka'aila.

Pehea e kuke ai i kahi pepeiao e'ono a waiwai? 'O kekahi mea hūnā'ia ka ho'ohana'ana i nā'ano i'a like'ole i ka manawa like. Ho'ohana pinepine'ia ka hui'ana o'elua a'ekolu paha manu, akā he mea kūpono ia e ho'omana'o iho inā inā e lawe'oe i kahi i'a ula, a laila'a'ole pono e ho'onui'ia.

'A'ole like me nā'ōpala'ē a'e, waiho'ia nā hua'ai ma'ane'i i ka li'ili'i loa. 'O ka mea ma'amau, he kāloka,'o ka'uala a me nā'aila. 'A'ole pono e lawe'ia nā mea'ala, i'ole ai lākou e pāpā i ka'ai'ana i ka i'a. Pinepine hoʻohana 'ia no ka aa ana o parsley a celery, dill. 'Oiai ua kāpī koke'ia ka i'a i'a, ua pono ia e waiho aku i kahi mea ma mua o nā hua'ai a i'ole e huki'ana no kekahi manawa, i ka manawa e ho'olapalapa ai i nā mea kanu, a laila e ho'okomo'ia i loko o kahi pākaukau i ho'omākaukau'ia. Hiki i nā i'a i'a'ole ('o ia ka i'a i'a).

'Oiai, ma mua o ka kuke'ana i kahi pepeiao,'o ka mea'oi aku ka maika'i loa,'o ia ke ki'i i ka i'a no ka mea. E loa'a ana i kēia kī'aha ka'ono'oi loa loa, akā,'o ka mea'ai i kū'ai'ia ma ka hale kū'ai he mea maika'i ia.