'O ka palaoa kīla'au: nā mea huna o ka kuke

'O Sazan kekahi o nā'ano o ka carp. Loa'a'ia kēia i'a i loko o nā loko i'a hou a me nā wai momona, a no laila i lilo pinepine'ia i waiwai pio no nā lawai'a. 'O nā mea lawai'a a pau i ka lawai'a, he pahu'ale'a ia, no ka mea, he'ono loa kēia i'a. Inā'a'ohe makemake kou'ohana e noho i kahakai me kahi lā'au lawai'a, hiki iā'oe ke'imi i kahi sazan ma kahi hale kū'ai i'a. Ma ke ala, he'u'uku ka uku o kēia i'a.

'O ka palaoa i ho'ome'a'ia - he mea maika'i loa no kahi'aina awakea āpau a he hui pū'ana me nā hoaaloha. Ma ke kaulike, hiki i ka manu ke pa'i he 1.5-2 kg,'o ia ho'i e kū ai ka hui nui loa. E hō'ike mākou i kā mākou'atikala pehea e ho'omākaukau pono ai i kēia i'a, i hele mai ai i waho me ka mea'ono a me ka'ala, a'a'a'ole nā iwi li'ili'i i ka makemake o ka'ai.

Ho'omākaukau mua

'O ka mea pō'ino,'o kēia i'a i'a maika'i loa ka mea hiki ke pi'i aku. 'O ka waiho wale'ana, hiki i ka'ōpena hana maika'i'ole ke ho'oku'i i ka ma'i. No ka hō'emi'ana i nā pilikia, mai'ai i nā i'a o ka maika'i kānalua. He maika'i ke hā'awi aku i ka makemake i ka mea i kū'ai'ia ma kahi hale kū'ai kūikawā, a inā'oe e kū'ai mai, e pono ke noi aku i palapala hō'ike o nā'oihana lā'au.

Ma mua o ka kū'ai, nānā i ke kino, e ho'olohe i nā maka. Pono lākou e maopopo. 'O kahi ala iki o ka'ūpī a me ka momona me nā kākau kūpono'ole, ua mana'o'ia he'ano ma'amau.

Ma mua o ka kuke'ana i ke ka'a kālai'ia, holoi pono i ke kino, e ninini i ka wai a hele ma nā'ao'ao'elua me kahi pahi'oi e ho'oka'awale i ka'ele. Ma lalo o ka wai he mea hiki ke hana i'ole e pālahalaha'ia ka'ula i loko o ka lumi kuke. E nānā pono i nā wahi e kokoke ana i nā i'a, e ho'oku'u i nā paona.

E'oki'oki i ke po'o, inā makemake'ia, e'oki'oki i nā maka (he mea kūpono kēia e hana ai me nā'ūni). E wehe i kou'ōpū, e wehe i nā'i'o. I ka manawa pinepine i loa'a ka waiū a ka caviar paha i loko o ka carp, he mea'ai a me ka maika'i loa. Akā,'a'ole pono ke'ai i ke ake.

Me ka pahi'oi aku, e hana i ke ku'i ma ke kuahiwi, e māhele i ke kino i loko o'elua mau'āpana, e wehe i ka huelo. Ho'oi'a wale'ia'o ia i ka i'a.

Māmā

He nui ka po'e e'ōlelo ana'a'ole lākou makemake i ka i'a mai ka'ano o ka carp no ka nui o nā iwi. 'O ka'oia'i'o,'a'ole he mea ko'iko'i nā mea a pau. I loko o ke ka'a, he mau iwi li'ili'i, akā, i ka mua,'a'ole nui nā mea, a'o ka lua, me ka lohi wikiwiki, ua ma'alahi lākou i'ole e'ike'ia i ka wā e'ai ai.

Ma ke ala,'a'ole e pono ke kiola'ia ka paepae i ho'oka'awale'ia, nā'āpana a me nā po'o. Hiki ke ho'ohana'ia kēia mau'āpana no ka ho'omākaukau'ana i ka mea'ono maika'i loa no ka'ōpala.

Ka berena

'O ka'ōpili'ōpiopio, ka mea ho'omākaukau e nānā'ia nei ma kēia'atikala, ma mua o ka ho'omākaukau'ana i nā kānana ma ka palaoa palaoa. Hiki iā'oe ke ho'ohana i ka mango a me nā kuhū'ai.

E pa'akai i nā'āpana, e waiho iā lākou no nā minuke e hiki ai i ka i'a e ho'omaka i ka wai. E kīki'i me kahi kāwele pepa a'ōwili koke i nā'āpana i loko o nā kāwili.

Ehia ka nui o kou pīpī

E ho'onā i ka'aila i loko o kahi pā nui. E kau i ka i'a i ka papa ho'okahi a hā'ule koke i ke ahi i ka mean.

No ka hana'ana i ka sazan e pa'i'ana'a'ole i'olu'olu wale nō, akā, palekana nō ho'i, pono e ho'opau'ia ka hana wela i ka hapalua hola. E pa'i i ka i'a no 15 mau minuke ma kēlā me kēia'ao'ao. Ua lawa kēia manawa no ka loa'a'ana i kahi'ōpū gula.

'A'ole pono e ho'okomo'ia nā'āpana i ho'omākaukau'ia i loko o kahi waihona mea'ai, akā, ma nā kāwele pepa, e ho'one'e i ka momona.

Milk a me caviar

Inā'ike'oe i ka mea nui i loko o ka sazan, e no'ono'o'oe he laki'oe. No ka salting,'a'ole maika'i loa kēia mau huahana, no ka mea, ua'ala'olu lākou e like me ka momona. Nui tastier ma mua o caviar carp palai. 'O ka mea ho'omākaukau no kāna ho'omākaukau'ana, like ia: e kāwili i nā'āpana i ka palaoa a e malo'o ma nā'ao'ao'elua i ka'aila wela. Ma mua o ka lawelawe'ana, e'oki'oki i ke apo.

Nā pākaukau papa a me nā pāpale

'O ka'aila kūla'au he kamali'i nani loa no nā'ano kī'aha'oko'a mai ka uala. 'O kahi maika'i loa o ka ho'oulu'ana e lilo i mea kanu paila. Ho'ohui'ia kēia i'a me ka laiki a me ka pāta'i. I ka wā e'ohi ai, hiki i nā malihini ke hā'awi'ia nā mea kanu.

No ka ho'oikaika'ana i ka'ono o ka'aki'opa a hā'awi aku i ka mea'ono i ke kōkua'ana i nā'ōpiopio'ōpiopio ('aila, dill). E hō'oia e ho'ohui i ka waiho'ana.

Pale

Inā nui ka i'a, waiho'ia no ka manawa hou. Hiki ke mālama'ia i ka'aila'ene'ena no nā lā he 2-3 i loko o kahi pahu pani ma ka waena o ka pahu fri. 'O ka'ōpiopio'ōpiopio,'oia'i'o, i ka manawa e ho'onuanu'ia ai ka manawa, akā, e like ka maika'i o ka i'a.