Tahini - he aha? Pāleka Sesame: mea'ai

Tahini - he aha? 'O ka pane i kēia nīnau, a me ka ho'omākaukau no ka ho'omākaukau'ana i kēia mea momona maika'i, e a'o'ia mai ka mea kākau.

Tahini - he aha?

I ka hikina meaʻai ka loa kaulana nulu'Īkalia, i mai sesame anoano. Hoomakaukau ana ia mai o ka poe noonoo ole huahana a me ka mea pono no ka Kanaka MeaʻAi Kanu kuhikuhi kahua paʻa. 'O ka'aila pūlehu kekahi, a i kekahi manawa ua ho'ohui'ia ka wai lemon a wai paha. He waiwai nui'o Tahini, kahi kumu hua B1, nā minelala a me nā mea momona. 'O ia ke kumu i mana'o'ia ai'o ka'ai'ana i ka sesame kaomi maika'i i ka ulu'ana o ka lauoho, ke kaua'ana i ka haki ma ka'ili, a he maika'i nō ho'i i ka'ai'ana. I kēia wā, i ka wā e pane ai mākou i ka nīnau "kahini - he aha ia?", E huli mākou i ka papa no ka ho'omākaukau'ana a ha'i e pili ana i nā ipu i ho'omākaukau'ia ma ke kumu.

Pa'a lehua māmā Sesame

'O kēia mea ho'okomo i nā kīhāhā paepae'a'ole i ka'ono wale nō ka maika'i, akā i ke ki'eki'e i nā calories. No laila, inā e hahai'oe i kāu ki'i, e ho'ā'o e ho'ohana i loko o nā palena kūpono. Pehea e kuke ai i ka'enehini? 'Alahi ka papahele:

• E lawe i'elua mau aniani o ka sesame kaomi'ole ae ninini'ia me ka wai ma'ema'e e uhi pono ia. E waiho i ka hua no nā hola'ehā.
• E kuhi a kau i ka sesame ma loko o ka pahu hau no nā hola'ehā.
• Ma hope o kēlā, e kau i nā'ano'ano ma kahi'āpana kikokikona ma ka pepa bakena a hahao i loko o ka umu e ho'omalo'o ma kahi mahana kūpono.
• Ho'omākaukau'ia nā'ano'ano sesame, ho'oku'u i ke pola o ka mea holoi a ho'omaka i ka wili'ana i ka holo ha'aha'a. Ma hope o ia mea, e hele i ka māmā toharite, a laila i ka ki'eki'e.
• Ho'omo'a iki i nā'ano'ano'elua punetēpu o ka'aila'aila.

I ka hopena o ka hui'ana e loa'a iā'oe kekahi hua like, hiki ke ho'ololi'ia i kahi pahu hāmele. A laila e ha'i aku mākou iā'oe i ka mea e ho'ohana ai nā kī'aha i ka ha'ina'ai, a laila e māhele aku iā'oe i nā mea maika'i.

Salamei o ka moa

'O kēia kī'aha he mea li'ili'i ia o nā huahana, a hā'awi'ia kahi mea'ono kūikawā i ka mea hana lole. 'O ka hua saladi e hiki ke heluhelu i lalo:

• 100 maumu o nā mīkini malo'o i ho'onani'ia no kahi pō i ka wai, a laila ho'oma'ema'e a ho'olapalapa a ho'opau'ia.
• 'Oiai e kuke ana nā moa, mālama i ka pāpale. 'A'ole e ho'onele i ka ho'okele i kāu mau pilikia. No ka hana'ana i kēia, e'ōni'oni'o me ka polina 100 grams o nā kumamara sesame a hui pū me'elua punetēpu o ka'aila. Ho'okomo i ka wai o ka hapalua o kahi lemoni i loko o ka pa'i, i kaomi'ia ma ke kaomi leka (ho'okahi a'elua mau paona), a me ka pa'akai a me ka pepa e'ono ai. Mai kēlā me kēia lā e komo i ka wai hau e ho'okahe i ka'ōniu i ka mea like. E ho'ololi i ka hua i ho'opau'ia i kahi ipu aniani a waiho i loko o ka pahu fri.
• 100 maumu o nā mīmato pa'ipa'i i'oki'oki'ia i nā pa'i, e ho'omo'i i ka moa i'ōlehu'ia, ka wā me ka'aila me ka wai lemon.
• 'O ka pa'akai a pa'i ka saladi i kāu mea makemake.

Mālama ke kī'aha i mea e'olu'olu loa, no laila hiki iā'oe ke ho'ohana me ka'āpena wale nō, akā, e like me kahi'ao'ao i ka'i'o, ka moa a me ka i'a.

Nā wiki kuki

'O kēia mea'ai Turkish ka mea nui loa i kaloila a maika'i, no laila e ho'ohana me ka'ōlelo aku, no laila'a'ole e ho'onui i nā'onihi ma ka pūhaka. 'O ka mea ho'omākaukau no ka mea'ai e heluhelu'ia ma'ane'i:

• E ho'oku'u i ho'okahi kī'aha o ka mea'ai pasta a ho'okahi ho'okahi kī'aha sukari.
• E ho'omohui iā lākou i ho'okahi hulu manu, 200 grams o ka margarine,'ekolu a me ka hapalua hekeli o ka palaoa a me ka'eke o vanillin.
• Ho'opalapala i ka pailapulu pa'akai, e māhele i nā'āpana li'ili'i, e hana i nā pōpō, e'ōwili iā lākou me ka protein a me ka'ōwili ma nā nomo'eha.

E kuki i nā kuki a pani'ia i ka umu i ho'omehe'ia.

'O ka i'a me ka'anaka kiko

'O kēia manawa ke hāpai nei mākou iā'oe e kuke i ka lomona i kahi'ano o ka pae. 'O ka mea ho'omākaukau no kahi i'a maika'i a maika'i i heluhelu'ia ma'ane'i:

• E lawe i kekahi mau kapua'i'omona, holoi a ho'omalo'o.
• E ho'omākaukau i nā mea'ala. No ka hana'ana i kēia, e ho'ohui i'elua'āpana o ka peppercorn'ele'ele, kahi hapa o ka coriander, kahi hapa o ka mea'alamona, kekahi hapa o ka clove,'elua hapa o ka zir,'elua teaspoons o nā pahu cardamom, ho'okahi hapa o ka nutmeg a'elua mau'āpana o paprika.
• E ho'omākaukau i nā pālolo a me ka momona i kēlā me kēia me ka'aila.
• Ho'opili i nā pūpū me kahi'āpana'ala (no kēlā me kēia teaspoon) a me ka paakai e pa'i.
• E kiola i kēlā me kēia'āpana i loko o ka lepo lepo a ninini i ka puna o ka'aila'aila.
• E ho'onui'ia ka hapalua o ka pāku'i a me ka'ōpala o ke kālaki kāpili, a laila kalo i loko o ka'aila. I ka hopena, e kāpīpī iā lākou me ka cardamom (kahi mau pinches li'ili'i wale nō) a me ka hui.
• Ho'okomo i'elua punetēpuni o ka mea'ai,'elua punetēpō o ka wai lemon a me kahi wai'u'uku i loko o ke kō. E ho'āla i nā mea'ai. E kau i ka mīni mua i ke ahi, a i ka wā e ho'onā ai ka wai, e ho'opili i ka'aila me ka lauka. E ho'opili i nā mea o ka'ōmole i ka moku'ele'ele lahilahi.
• E wehe i nā grenade mai ka pomegerane, e'ānai i nā pu'upu'u a'ānai i nā lau la'a.
• Ke ho'omākaukau'ia ka lama, e ki'i, e ninini i ka mila, a laila e ho'oku'u i ka umu no'umi minuke.

E kau i ka i'a ma nā papa, e ho'onui'ia me nā nati, pomegranate a greens, a laila e lawelawe koke i ka papa'aina.

Pāmele me nā makaleka a me ka'ākini

Kēia ono Dessert mea i haʻi ho'āʻoʻana a me kaʻono o ka sesame halva. No ka ho'omākaukau'ana, heluhelu i ka papa hana nei:

• 'Eono ke'oke'o'āpana me ka 100 grams o ke kō.
• I ka wai wai, e ho'ohehe'e i 200 grams o ke koko'oni'oni momona, a laila e ho'onui i ka 100 grams o ka wai. Ke ho'ohui like'ia ka hui'ana, e ho'oka'awale iā ia mai ka wela a e ho'onui i elima mau yolks.
• I ka hopena hopena, e ho'okomo i 35 grams o ka palaoa a me ka hui.
• I ka hopena, e ho'ohui i nā kinona i ka palaoa.
• Mai ka paila palaoa i kāwili'ia, e'oki i'ekolu mau pōpō e like me nā'ano āpau.
• No ka ho'omākaukau'ana i ka'aila, e wela i 300 gramita o ka'alani deame a ho'ohui'ia me 150 grams o ka baleka malo'o. Ma hope o kēlā, e hahau i ka 500 grams o ka'aila a ho'omohu maika'i iā lākou i loko o ka pā nui.
• E kau i ka keke mua i loko o ka māhele'oko'a a momona i ka'aila. Hana like me nā mea hana'ē a'e.
• E kau i ka pīpī i loko o ka pahu hau hau a waiho i laila a hiki i ka maloo.

Ho'omākaukau maika'i'ia i ka papa'a mai ka'āpala,'oki'ia a lawelawe'ia i ka papa me ka wai wela ai'ole ka kafe.

Ka Hopena

Makemake mākou e makemake'oe i ka'ono o ka'aila ma'amau i ka hikina. He aha ia a pehea e hana ai i ke kuke a ua ha'i aku mākou iā'oe me ke'ano nui a he hau'oli paha inā hiki i kā mākou mau lekohu ke ho'onui i kou'ano menu.