Māla'a no ka mea'ai

'O nā'ano mea'ai maika'i a me nā mea'ai e'ano nui loa. Akā, hiki iā lākou ke hō'eha. Hana nā wāhine i kēia pilikia ma o ka ho'ohana'ana i ka mīkini. 'O kēlā me kēia mea kuke he papa inoa'u'uku o nā kīpili'ē a'e i nā mea'ai,'a'ole kahi kahi hope kahi e'ai ai nā mea'ai.

He'ē a'e ka pa'akikī o ka kuke'ana. Mahalo i ka sauces, ai pa lilo juicier a oi onaona. 'O kēia, ma ke'ano, he mea ho'onani. Akā,'a'ole ia he mea'ole i ho'ohui'ia i kēlā'ano e like me ke'ano o nā mea'ai ma ke kīhāpai. Ho'omaopopo kēlā kanaka kēia mea i ka mea'ai me ka mīni pa'akai, ka'ōmato a me ka'aila.

Ho'okomo'ia nā kī'aha he wela wela, a me nā kī'aha ma'amau, e kāko'o ana i ka mea nui. No kā lākou ho'omākaukau'ana, pono'oe i ka palaoa pā'ina, i piha i ka wai. Aka, ka mea, ua i kekahi manawa hoʻohana 'ia i kaʻiʻo a me nō kai. Ho'okahi'ēhana o ka palaoa, i ho'opili'ia i ka'aila a piha i ka waiū. 'O ka like'ana o nā mea'ai ka'oko'a, akā, ma ke'ano he kūlana,'a'ole e like me ka'ōmole'ele'ele lahilahi. Nui nā mea'ai i ka'i'o ma ke'ano o nā inoa. Ho'okumu'ia lākou ma ke kumu o ka mea'ono a me nā'ano mea like'ole o nā mea additive. 'O nā'ano'ano ho'oulu'ana e kūpono i nā'ano mea'ai like'ole. No ka hana 'ana i nā pālaha ho'okahi wale no - hiki iā'oe ke ho'ohana i nā hopena he nui. Eia kekahi mau mea o lākou:

Ka mea'ono

Mai poina e aʻo pehea e hana i ka malamalama holika meaʻai kākele no kaʻai. Ho'ohui pinepine'ia me ka mea ho'okahi, a loa'a i kahi'ano ho'omehana'ē a'e. Akā i loko ona iho he mea'ono loa. Hā'awi'ia kēia mea'ai mai ka'ōpili "mau mea'ai i ka mea'ai" i ka mea'ai i nā mea'ai mea'ai, a me nā'ano'oko'a'ē a'e i hana'ia mai ka mea'ono.

2 tbsp. Hiki i ka waipū a ho'ohehe'e ia a hiki i ka ho'opau'ana o ka wai. E ho'onui i 2 tbsp. tablespoons palaoa (ka mea e fry a ka malamalama melemele tint). I kēia manawa, e ho'onāukiuki ana i ka manawa a pau, e ninini'oe i loko o ka wai. Ho'opiha'ia ka mila no nā minuke. Pono e ho'okipa'ia. A laila ho'ohui i 100 grams o ka'aila, kahi teaspoon o ka pata a pa'a i ka pahu no kekahi mau minuke he nui a hiki i ka wā e ulu. Kūkā kekahi mau mea kanu'āhiu i ka ho'okomo'ana i kahi kānana iā ia.

I ka lole me ka seleni

'O kekahi mea'ai maika'i'ē a'e he'ai me ka lo'i. 'A'ole kēia'ano lau nahele e aloha'ia e nā mea a pau. Akā, i ka ho'ohui'ana o ka mīkini, loa'a iā ia kahi mea'oko'a'ē a'e, e mālama ai i kāna mea'ai. 'O kēia ho'oulu'ana e hana'ia mai ka hui'ana o ka māmā māmā, 1 tbsp. 'Apēpī o ke kumulākile kaulana a me ka pa'i. Ho'opili'ia ke kumu i loko o ke kālai'ia i ka mihī. Pono e ho'ohui'ia nā'anu'u i ka manawa e mākaukau ai ke kau.

Kaomi waina

Pono e mālama'ia ka mea'ono'ē a'e me nā kī'aha me ka lole, ka mea mīmū a me ka pipi.

I loko o ke kōkomo 3/4 kapu waina (ke'oke'o malo'o) a me 60 gr. Weak 3% winika a me nā lola a me nā mea'ē a'e - chervil, pepa'ele'ele i ka pe'a. A laila e kau i ka ipu. E ho'omau i ke ahi a hiki i ka hapalua o ka'aila. I loko o kekahi pola, e pa'i pinepine'ia me nā yolks egg (3 mau'āpana), e ho'omo'ona i ka'ōmole i loko o ka wai waina wela, e ho'oikaika pinepine. A laila'a'ole e pa'i ka i'a.

E ho'omau i ka ho'oulu, e ho'okomo i kahi'ōmole kikokikona 200 gr. 'O ka waiū mūmū a ho'olālā a hiki i ka like'ana o nā mea i ka kirīpi'ele'ele. A laila ho'okomo'ia ka blank i kahi wai'au'au. E ho'omau i ka ho'oikaika no kahi minute. Ke ho'omākaukau'ia ka mīkini, pono'oe e wehe iā ia mai kahi wai'au'au, e'olu'olu i'ole, e ho'ohui i kahi pino o ka pepa'ula'ula, kahi pālahalaha hou a'olu'olu maika'i.

Ho'okomo'ia nā ku'ina e ho'onui i ka meli i kahi mea'ai. I kēia'ano,'oi aku ka nui o ka'ono o ka mea ho'onani. 'O ka inoa o "Valois", ka mea i hā'awi'ia i ka moa a me nā hua - ho'okahi o ka mea e pono ai i ka moa moa.

'Ai'ia nā mea'ai no nā mea'ai e like me nā'ano kuke kūkeke, no laila hiki iā'oe ke hō'ike i kou mana'o a me kāu ho'okolohua.