Pastorma mai ka moa moa: i kēlā me kēia lā i ka mea'ai

'O ka pastorm, i hana'ia e like me ke'ano o ka mālama'ana o ka pipi no ka manawa lō'ihi, ua lilo'o ia i mea'ono. Eia hou, hiki ke ho'omalapala'ia i kēlā me kēia mea'ai, a'a'ole ia e mana'o'ia he hana'ino. Akā inā he momona ke'ano pua'a pua, a he pa'akikī ka pipi, a laila,'a'ohe hapa o kēia mau kuhihewa i ka pastorama mai ka pua hānai. I ka manawa like, hiki ke kuke i ka hale, a me ka pilikia'ole a me ka uku. No laila, hiki i nā kāpena ke ho'ohau'oli iā lākou iho me kēia mea'ai maika'i.

Kāpena'ai'ana

Loa pinepine, ka wā hoʻomākaukau pastrami mai ka moa beauty ua nānā 'ana ma luna o hoʻolōʻihiʻia waho pūnaewele o kaʻai i loko o brine. Akā inā'a'ole lawa ka manawa, hiki iā'oe ke holo e like me kēia. 'Ekolu mau pā'ani li'ili'i-nui i piha i ke koko momona, i hana'ia mai ka ho'ohelu'ana:'elua mau puna piha o ka pa'akai ma ka lita o nā wai ma'ema'e, wai'ole. Pono e ho'oku'u'ia kāu moa no'elua hola. Ma hope o ka'ōpu'u, malo'o a malo'o ke pani: paprika, coriander, basil, oregano ('ekolu mau koko li'ili'i), chili (half),'oke (kahi nui nui) a me ka'aila le'a ('ekolu lumi'aina). Ho'ohui'ia nā mea a pau i ka homogeneity, a ma hope iho ua ho'opili'ia ka mīkini i ka'i'o mai nā'ao'ao a pau. A laila - ma loko o ka umu wela no kahi hapahā o ka hora. E ho'opau'ia, a ma laila e hele ai ia no ka hapalua hola ma ka umu umauma.

Pālolo meli

Hiki iā mākou ke'ōlelo a'e,'o ia ka ala'oi loa i ke kuke'ana i ka mea'ono i waena o ka po'e i aloha a ua ho'omākaukau mua i nā manawa. Lawe'o ia i ka manawa kūpono, akā, he hopena maika'i a me ka'ala maika'i mai ka pua hānai. E nānā'ia ka mea'ono e like me kēia.

1. Lawe'elua mau umauma me ka'ili i ka pō i ho'okomo'ia i loko o ka hapalua hapalua o ka waiū i hui pū'ia me ka pū ho'okahi o ka wai a me ka hapalua a me ka hapalua o ka pa'akai.
2. Ho'opili'ia nā kā'ei i loko o ka'ōwili a'ōwili'ia me ka string.
3. Hui haku o ka aina paprika, chili ka honua, wai meli, koriana, nutmeg a me ka turmeric i loko o ka lākiō o ka 2: 1: 1: 0.5: 0,25: 0,25 (ma ka teaspoon). Ho'ohui kēia i ka hapalua hapalua o ka mīni soy so'o,'ekolu punetēpona - ka'aila'aila a me nā lollipop'ele'ele i ho'opili'ia. 'O kēia hui'ana he'ōwili pepa.
4. Pa'a'ia ka Pastorma mai ka moa moa i ka hapalua hora i ka umu, ua ho'onā'ia i 220 ka nui. Ma hope,'a'ole e wehe ka umu a hiki i ka manawa e'olu'olu ai ka mea'ai.

Ho'omakaukau'ia ka pākaukau no ka ho'ohana.

Pastama ma ka wai inu waina

'O ka papa hana'elua loa. 'A'ole like me ka mua, i lawe mai i kahi le'ale'a i ka hopena, hā'awi ia i ka'ālohilohi i'ole. Akā, e like me ka mua, he "kahuna pule lō'ihi" mai ka umauma mīkini -'o ka mea ho'oma'ama'a e ho'omau i ka ho'okele'ana i nā lā. No ka'ōmole wai, ho'okahi a me ka hapalua waina waina i hui pū'ia me ka meli,'o ka palaoa'ohe ('elua punetēpu), ka pa'akai (ho'okahi a me ka hapalua), paprika (one), ke kīka'i'ia i kekaleka, laurel, ka pepa-pe'a a me ka rosemary malo'o. E uhi'o Marinade i nā umauma; Hā'awi'ia ka pahu me lākou i loko o ka puka pani i loko o ka firi. Ma hope o ka lā, e'ōwili'ia nā kāpili me nā'ōwili, huki'ia e twine a ho'opa'a'ia me nā niho niho a ho'ouna'ia i 25 mau minuke i ka umu (ho'omehana'ia a 250). Hō'olu'olu i ka kahu mai ka moa moa i loko o ka umu i pani'ia.

Kulu ka pua

No ka wahine, ua hana'ia ka brine mai kahi lita o ka wai, kahi i ho'opau'ia ai kahi pūpū nui o ke kō a me nā naki'elua. No nā'ōpala, ua ho'ohui pū'ia nā hua'ala a me nā'ele'ele i ka pe'a a me ka laurele. Ke pau ka wehe'ana o nā kikowaena, ua kau'ia ke kai wai'apa i ho'omākaukau'ia i loko o ka wai kala (no ka iwi'ole o ka'ili) a waiho'ia no ka hapalua lā i ke anu. Ua hana'ia ka pāpale mai ka'aila pīla ('elua kapu o ka papa), nā hua waina'orani ('ekolu teaspoon) a me nā pepa honua - i'ele'ele a me ka ulaula, akā, hiki iā'oe ke ho'ohui i nā mea uliuli a me ke ke'oke'o. Ho'omālahalaha'ia nā kīpoki malo'o a malo'o'ia ma nā'ao'ao a pau me kahi hui. A laila, hiki iā'oe ke'oki pono, a'o'oe paha ke loli i nā'ōwili - e like me kou makemake. Ua lawe'ia'o Pastorma mai kahi pua hānai i loko o ka umu no ka hapahā o ka hola i'elua haneri degere. A laila ua ho'opau'ia ke kinoea, a waiho'ia ka momona i ka umu no 2-3 mau hola.

Pālolo'o Apple

Hiki iā'oe ke'ōlelo "ho'onui" i ka mea'ai. Ho'omākaukau koke'ia ka pākaukau no ke alo o nā'ōle'a. 'O ka hopena, no ka hiki'ana o kēia mau hua, ua loa'a kahi pasta'ala a palupalu i hana'ia mai ka pua hānai. 'O ka pā'ina'ānō i kēlā me kēia:

1. 'O ka umauma i ho'omākaukau'ole'ia me ka'ili a me nā iwi no ka hola ho'okahi e ho'onani'ia i ka wai saline.
2. Ho'omoe'ia ka momona i loko o kahi colander; Ke holo ka lepo, ua malo'o me nā lole.
3. I loko o ke kī'aha, kahi'aila niho o paprika, ka pepa'ala wela a me kahi lumi'aina e hui pū'ia -'a'ole i'aila kalo.
4. Ho'opi'i'ia kahi'ōpona li'ili'i mai ka'ili a me nā'ano'ano a'oki'oki i nā'āpana lahilahi, i ho'okomo'ia ma waena o nā māhele o ka umauma (hiki iā'oe ke hana hou i ke kī'ana).
5. Ho'opili'ia ka'ōpū me ka mea i ho'omākaukau'ia. 'O ka wili'ana iā ia me nā'ōwili e pili ana i kou mau makemake.
6. Mai ke po'o o ka wa'a e hana'ia i ka nui o ka umauma, a'oki'ia i loko o ka wai me ka'ole e nalo.
7. Kuhi ka umu no ka maximum; Ho'omo'a'ia'o Pastorma mai loko mai o ka moa moa i ka hapahā o ka hora, a laila e ho'onoe ia i lalo i ka umu

Ke ho'omaha maika'i'ia ka moa, pono e mālama'ia i loko o ka pahu fī'ai no ho'okahi hola, a laila'a'ole he manuahi.

Pastor i ka lehulehu

No ka ho'omākaukau'ana i kahi momona ma kēia mau mīkini mele, ho'omau ka papa hana ho'omākaukau: he'elemakule ke kele i loko o ka brine - i'ekolu mau hola,'oi aku ka hapalua o ka lā a ho'okahi lā. 'A'ole pono e pihi hou - e pa'akai. A laila, e pale ka umauma i nā mea ulu a me nā mea'ala. Hiki iā'oe ke ho'ohana i ka meli a me ka mea'ai. 'O ka'ōwili a'a'ole'ole, e pili pū nō ho'i i ka makemake o ka kuke. 'O ka palena wale nō i ka wā e'oki ai i kahi hui nui,'o ia inā inā e ho'ohana'oe i ka ho'opa'a'ana i nā skewers: a laila e'ōwili'ia nā'ōwili i loko o ke pola i'ole e'oki pono nā "mea pale". Inā'ole, e ho'oka'awale ka mana'o. Ke waiho'ia ka paku mai ka pua moa i loko o ke pola, ua ho'ohuli'ia ka mode baking i ka maximum. Ho'opili'ia ka manawa ma ka'ano o multivark - mai 10 a 20 mau minuke. No ka manawa mua e hiki ai ke ho'opili i kahi manawa iki, a laila ho'omākaukau, akā,'a'ole ia e makemake nui'ia, no ka mea, "e ho'okomo" i ke kī'aha, e like me ka umu, i loko o kahi pahu pani, a'ewalu hola.