Pehea e kalua ai i ka berena ma ka hale

Ma ke kālā no ke ola, he nui ohana, o ka oi aku i loko o hoʻokiwikā wahi, e i komo i loko o ka hana ana i ka berena, a me ka manaʻo i ia mea paakiki a me ka pōpilikia hana. Eia naʻe, he nui mea hāpai mīkini Manufacturers manawa paka 'akomi berena mīkini a me ka hana ia lakou i ka i ka manawa e kalua ai i ka berena ma ka hale. Akā, hiki kālua i ka berena,ʻaʻole wale nō i loko o ka berena i hana, e like me ka pono me ka uila a me ka kinoea umu a hiki i ka hawewe umu.

E hoomakaukau ai i ka nui huahana i ka berena a me ka palaoa hū. Ka palaoa, e kekahi mauʻano likeʻole, kuhikuhi palaoa a me ka rai hiki ke hoʻohana 'ia. E hoomakaukau ai i ka palaoa hoʻohana mau epekema: oparny a me ka bezoparnym. Ma ka hihia mua i ka huahuakai i kawili ae. No keia mea, e lawe ana 1 kg o ka palaoa, 300 ml o preheated a hiki i ka wela o 30-32 degere ka wai a me ka lāʻau lapaʻau, e pākuʻi 'opihia hū 20 g., Ua hooeueuia ka a pau, a ae, e ku no, elua no hora no ka fermentation. A laila, hoʻohui kekahi 1 kg o ka palaoa, a kaʻawili i ka palaoa. Inā ka palaoa mea makaukau bezoparnym alanui, laila, nā mea a pau i hookahi kawili ae. I ka palaoa, e e 2.5-3 hola e kaʻawaʻawaʻana, a me kēia maoli i ka hoopau ana o ka hū 2.5-3 manawa.

E kalua ai rai berena ma ka hale, ua pono no hoi hoʻomaka wili palaoa kāwiliʻia me ka imu berena hū. E hapalua o ka nā kilo o ka rai palaoa, 1-1.5 nā lika o ka wai, 25 g. O'opihia hūʻole, ka mea, 'o nā mea a pau e pono e kaʻawili a ua waiho ia kaʻawaʻawaʻana i loko o ka mehana wahi. I ka hu ole kiʻi i ka momona quality, ka mea, ua? Aeiiaiaoaony e ninini iho hapalua i kekahi kiaha o ka yogurt. Kalua ai i kēia berena ma ka hale hiki ia i loko o ka umu. Mua i pā me ka wai i loko o ka haahaa pae o ka umu a hiki i kaʻanuʻu berena pńpa 'aʻole e puhi. Ka mahu i hanaʻia i hoolapalapa ana o ka wai, hui pū i ka lalo pńpa o ka berena, a me keia pńpa e lahilahi, a pahee.

Kalua ai nele i 200-250 degere i 30 i ka 80 minuke ke kaumaha ma muli o ka ke kaupaonaʻana, a me ka palapala beauty o kou huahana. Ma kālua hamama ka puka o ka umu ia mea hiki ole ke pale aku i ka mahu, e pakele ai, a 'aʻole i degrade i ka mea e like ai o ka berena. Hoomakaukau ka berena ma ka hale ua ho'ēmi i mehana ea. Kau ma luna o kekahi i kekahi, hoomakaukau iho la laua-i berena hiki ole i ka mea, i ole hoʻololi 'ana i kā lākou mau helehelena.

Eia ka kekahi beauty no ka berena ma ka hale:

Rai i ka berena.

Mālama '-like me ka e hoomakaukau e. Kanana palaoa ninini i loko, a hoʻopiha i ka pā me ka mehana (30 ° C) ka wai i loko o ka poʻe i noho ka mua piha iho hū. Ke kūpono nuipa ka pioloke, a me ka uhi me ka pani i i ka lā i loko o ka mehana wahi. A laila e hele mākou i ka hana o ka hōʻike. Lawe i kekahi hapakolu o ka nui o kaʻepa palaoa, i mau mililika, e hele i ka hiamoe i ka mehana ka wai (30-32 degere), hui aku makaukau mea hū a kaʻawili. Huahuakai hoʻouhi me ka lole maʻemaʻe, a waiho i kaʻawaʻawaʻana i loko o ka mehana wahi no 3-3.5 hola.

Palaoa kāwiliʻia kēia piʻina ma ka buke i ka fermentation kaʻina 2-3 manawa, no laila, e pono e ho omaulia, e malama ia noho mua o ka hoʻomaka 'ana o ka fermentation ma luna o ka hapakolu o ka nui o kona mau kīʻaha. A laila, hoʻokomo ka i koe palaoa, ka paakai, a kaʻawili i ka palaoa hope haʻalele mahana i 1-1.5 hola. Ka pau palaoa kāwiliʻia Ua puunaueia e ka makemake nui mau'āpana, hāʻawi ana iā lākou i ka spherical kinona, hohola ma luna o ka pepa, oil me kaʻai i ka aila a me ka hana i ka proofing hope no 40 mau minuke. E hooholo i ka manao hope loa, ua pono i ka wahi o ka puʻe ma luna o ka ili o ka palaoa. Inā i loko o kekahi mau kekona Groove ke kino, alaila, i ka palaoa, ua kokoke no ia e hōʻoia 'ia ka mea, e hoʻokomo i loko o ka umu. Kalua ai i ka berena wale no popo nuipa o kekahi kilogram pono ai 60-65 minuke ma ka wela o 230-240 degere.

Kēia i berena ma ka hale ma hope o ka pau 'ana o ke kāluaʻia Pono e loaʻa mai o ka umu, a pīpī i ka wai i ka ili i na ilipoo ame, a laila, uhi me ke kawele. Ano, ua nui ideas no kālua i ka berena no ka berena umu, a nui kōkua i ka pau kaʻina, a e ia e hiki ai, e kalua ai i ka berena ma kona wahi kokoke i kela lā.